中式皮酥点心は油皮と油酥二部分構成の . 油皮 は 粉粉 . 豚油 . 清水,白糖来和面,油酥 は 豚油と粉粉と粉 . 面粉が . 製された後 , 再切断して同数の小面粉に , 各油皮で油酥を包み上げ , 2回の . 巻を経て , 再 . 小円片に , その後中に . め込み , オーブンに入焼または油揚 . 作られるの酥皮は本当に一触即落,入口即化 . . 豚油は自作できます,一は用料安心,二は随用随作する,非常に便利 . 煮豚油は豚板油を使い , つまり豚腹部の下部のあれ , 肥豚肉でも使えます . それ を 小塊 に 切り 鉄鍋 に 置き,また 小鉢 の 清水 を加え,ゆっくり煮 . よく言う油は水鍋の中に溅れることがいたるところ,しかし煮豚油はほんの一例外だ . 清水煮豚油を加えることは煮出した豚油をきれいに汚れなしにすることができ,またまた起すことができる温度冷却効果,そこまで豚油が鍋で乾煮させず,余分な油煙または豚油変色 . この記事はただ披皮の制作を一見し,煮豚油の記事は私の以前のレシピをご覧ください .

あなた に 必要 な 事柄

成分

油皮で普通粉粉110g
油皮で豚油40g
油皮用細砂糖25g
油皮用澄水 45g
餅油でケーキ粉90g
餅油用豚油 45g
红豆砂適量
食用赤色素少々
美しい八角の一枚

どのように作るか 红豆砂ピピ点心

Steps 1 to 4

1. 油皮材料 . 油酥材料別に入大鉢に

2. 分々揉んで滑らかな面粉に,覆い保鮮膜,緩やかに一時間

3. ゆるゆるした油皮面粉と油酥面粉は揉面垫に置いて,重く,それぞれ12枚に分け

4. 油皮面粉を1取,押扁,また油酥面粉を1取上置く

Steps 5 to 8

5. 封口,包严

6. 次々に12個の油皮と油酥別包装して,蓋保鮮膜緩和15分

7. 取一面粉,押扁, 中央からそれぞれ上へと下へと . 開き, . 成長条状

8. 上から下へ巻に

Steps 9 to 12

9. 次第にすべての面粉を処理し,面面巻き,蓋保鮮膜緩和15分

10. その面巻の一つを取る

11. 押扁, . 成長条状

12. 上から下へ巻に

Steps 13 to 16

13. すべての面巻を次々処理して,蓋保鮮膜緩和15分

14. 一面巻を取り,押扁, . になってほぼ円形;適量紅豆砂入れを取り皮の真ん中に置

15. 虎口を使用して餅皮巻き円,締め閉口,わずかに整形,翻面を小さな円球に

16. 次々に面巻と充填をすべて処理して

Steps 17 to 20

17. 食色素 を 小皿 に 入れ , 丸正 美しい 八角 の 一枚 を 作 印器

18. 八角浸色素は酥皮点心生塊上に軽く印刷上花;この時オーブンは予熱始め 190度

19. 餅皮を予熱したオーブンの中層,190度,25分くらいに送り,表面微黄,餅身膨張

20. 炉,徹底乾燥後包装箱保存

Steps 21 to 24

21. 見て いい

22. あと一枚

23. ピ餅馅大

便利な料理のヒント

　　全過程は保鮮膜で覆い,防止面皮因水分過 ⁇ 蒸発変乾;各完成一大道程序は将面粉または面巻緩和少なくとも15分再操作次の一道程序,そう面皮より伸展,好操作,簡単ではない因破皮形成混酥; ⁇ 面皮時,繰り返し押さない,一番と ⁇ 位に ⁇ ;馅料は好みに応じて増減 ⁇ 調換;製時間と温度は自宅烤箱及び皮酥月餅の大きさに応じて調整 ⁇