本当に言うと,バフフこの小さなもの,やる回数が多いほど,それに対する畏敬の念,それはまた多くの要因によって影響されて膨らまない高,膨らまない etc失敗,ずっとしているのはPHのレシピ,最近は理論書を読んで,詳細な理論僕はとても試してみたい本上のレシピ,今回,は本上のレシピ時間温度管理で新しいオーブンのテストしてみよう!

あなた に 必要 な 事柄

成分

例えばバター90g
塩 2g
水 200g
低粉120g
全卵225g

どのように作るか 花環泡芙

Steps 1 to 4

1. バター+塩+水,上炉煮

2. 沸騰まで,火から (沸騰一瞬すぐに火から,だから沸騰前にはバターを溶かす)

3. 筛入低粉,搅均

4. また上炉 煮ながら . 拌し 鍋底薄膜出ると即座火から

Steps 5 to 8

5. . 拌して散散熱,次々追加すでに散らした卵液

6. 精細滑滑まで,剃刀で上げ上げ面糊,落ち後尖 . が . 花袋に入れる

7. 焼盤の中央で一円形物体を参照として用いて,丸を挤出

8. そして四周で挤出と円幅の一から小円糊 .

Steps 9 to 12

9. (泡沫は烤盤内の配置,最好事前に配置し,原則は分布均等である,そうして焼 . 過程で水分蒸発するとき,各部位の圧力大体均衡に有利)

10. オーブン予熱上火190上火下火200後 烤盤を中下層に入れて 45分設定

11. 膨らみ上がるまで焼き約15分

12. 温度を上火180に下火160,続け焼きまでバフ膨張裂開の溝溝の中も色が変わって,取り出せました,この時間20-30分,バフの大きさと実際状況に応じて .

Steps 13 to 16

13. 組み合わせ:1 . 円環底部を剪刀で掘いくつかの穴,圧入冷却の香草乳酪酱2 . 円形泡芙側部に入酱料3 . 溶けた白チョコレートを使って接着配件ならいいよ

14. 另添香草乳酪酱のレシピ:卵黄2個 砂糖35G 低粉10G 淀粉10G牛乳200G 香草 pods 半根クリームチーズ100Gカスタダ酱の做法,酱煮好後,加油クリームチーズ混ぜ均等,待って完全に冷却できるで用 . .

便利な料理のヒント

　　出炉図から見えるように 烤盤各地上色は比較均一である ⁇ また再び賛成しよう その温度準,本当にすごいよ,完全に本の中での提案温度に基づいて設定にしてよい,中途調整温度は無労苦 . .