あなた に 必要 な 事柄

成分

中種配料適量
高粉240g
淡クリーム 96g
全卵液 17g
牛乳 72g
乾酵母 2.5g
細砂糖 10g
主面团適量
細砂糖 45g
全卵液 24g
塩 3g
乾酵母 1.5g
バター 8g
高粉75g

どのように作るか 中種北海道トイス

Steps 1 to 4

1. 中種すべての材料と面粉 蓋保鮮膜冷蔵12時間以上

2. 冷蔵発酵した良い面粉を取り出す

3. 撕開面粉如図大孔状

4. except バター .

Steps 5 to 8

5. 他のすべての材料置 内包機 .

6. 面粉小塊撕捨 内包機 .

7. 上に酵母を置

8. . 拌均等後バターを追加

Steps 9 to 12

9. 手袋膜 出 揉 .

10. 必須

11. 一 分 三 .

12. 蓋保鮮膜弛緩 15min

Steps 13 to 16

13. . 成長舌状 自上から下へ巻き .

14. トース膜 に 入れる .

15. 室温発酵

16. 上火 150 下火 180 .

17. 置 中下層 10min ゲイスチ紙 .

18. 引き続き焼き 35min

19. 出炉

20. 必須出膜

21. 撕開横断面