戚風ケーキ巻の味感は雲朵のように軽や,また入口即化, 基本ケーキ巻甚,操作簡単,取材便利, また低脂健康のためと深く評価されている .

あなた に 必要 な 事柄

成分

A 低筋面粉80g
A 卵黄 4匹
A トウモロコシ油 45g
A 牛乳 45g
A 細砂糖 20g
B 卵清 4羽
B レモンジュース 5滴
B 細砂糖 45g

どのように作るか 戚風ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 準備材料,必要なことは計量材料,卵黄分離

2. 卵黄 . トウモロコシ油 . 牛乳 . 砂糖 stirring融合

3. 濾入2/3の粉粉 . 拌合まで滑滑

4. 筛入残りの1/3粉粉搅拌まで滑滑無粒子,備用

Steps 5 to 8

5. 卵清追加追加1/3細砂糖とレモン汁,卵打ち機で発送して粗大気泡出現

6. さらに1/3の細砂糖を追加してタンパク質を倍量サイズに発放

7. また1/3細砂糖を加えタンパク質打ちまで9配布(紋路はっきり,提起打卵器タンパク質有尖略帯曲 Hook)

8. 1/3 のタンパク質を取り卵黄糊に加える

Steps 9 to 12

9. 盆底から上向き均一 . 拌,金黄色に呈

10. 混合物の卵黄糊を残りのタンの盆内に注ぎ . 拌均等

11. ケーキ糊は浅黄色になり,細か粒子なし

12. ケーキを取り出放冷却網に変温,覆い油紙,迅速反転に

便利な料理のヒント

　　1,食用卵を前に冷蔵しておく方が良い,常温卵子タンパク質容易発送が安定性悪2,操作の器具はきれい無油無水3,ケーキ巻タンパク質はただに発送する必要があり図に示す9配布4,砂糖の用量自分の口味で増または酌減