低粉75g (もし抹茶を使わず,作原味ケーキ卷:80g) 卵子4個 抹茶粉5g (もし紅曲粉で,3g) 細砂糖50g セラ油43g レモン汁数滴牛乳70 g 補材料: テタ牌淡クリーム100g 10g紅豆粒20-50g180度焼20-25分

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉75g
牛乳 70g
卵4個
抹茶粉 5g
細砂糖 50g
ゼラ油 43g
レモンジュース数滴
淡クリーム 100g
糖粉 10g
红豆粒 20g

どのように作るか 抹茶ケーキ巻

Steps 1 to 4

1. 分離卵清 . 卵黄

2. 牛乳加色拉油混ぜ均

3. 濾過済みの低粉75g . 抹茶粉5gに注ぎ,先散らし,手動で . Z . 形状混ぜ均等,無乾粉 (無輪打)

4. 次々4回分卵黄加, (まず卵黄を散らす) 再 . Z . 形状混ぜ均一,無乾粉 . 細滑状態 .

Steps 5 to 8

5. 側転盆側打タンまで湿性 (分3回加糖:魚眼泡 . 細泡 . 有紋線) .

6. 提起打卵器,打卵器上のタン尖峰の中の長 . を直立せず(如である長尖峰もう数打下) ,表示すでに湿性発泡の程度,すなわち九分发の程度 .

7. 1/3分のタン糊を取り抹茶卵黄糊の中に入れ,剃刀縦線線線,迅速下から上へ . 拌均等 .

8. 倒戻タン糊盆 に , 剃刀縦划划 , . 拌均等 , 呈現細細で光沢のケーキ糊 .

Steps 9 to 12

9. 予熱オーブン 180

10. 全部焼盤に注ぎ,掃板掃平 (先 4 角敷き,均等ラ平表面) .

11. 机面から十センチ高度拾い上げ,軽く震下数下,掃刀 (または歯締め) 再び平気泡搅

12. 放烤箱中層 .

Steps 13 to 16

13. 焼 20-25分

14. 直ち 出炉 震数下 .

15. 放って涼にする .

16. 大統領淡クリーム100-120g,加12g砂糖,低速発送転輪せず (形状稀,溢出杯を恐れて),待クリームが少し濃く再転輪発送 .

Steps 17 to 20

17. 低速度打ち,打って紋路があるまで,もう打って一分 .

18. カミ豆 20g , ゴム刮刀で混合均 . .

19. 保鮮膜封口 , 置冷蔵庫冷蔵 .

20. 待卵巻涼少し,剃刀周辺,紙蓋は金盤表面に .

21. 逆扣乾棚 に , もう涼待 .

22. また紙面を置き,先巻2大下,定型 .

23. 開け卵巻 .

24. クリーム塗 (側辺位置薄くなり,人向きのその片数センチ,塗もっとクリームが多く,他の部分少々)

25. 前圧,再圧過去: . 面杖をケーキ片一端の油紙に托下,ゆっくりと油紙を . 面杖と前方方向巻 (押一圧卵巻の始端,定型) ,同時にケーキを前方巻いて上がらせは .

26. もう油紙を入れて 巻き .

27. 二頭締めて , 冷蔵庫冷蔵に入れて半時間 .

28. 後に油紙引き裂き,歯刀切片で食用 .

29.

便利な料理のヒント

　　干性:尖尖 飛天 , 曲くない ⁇ 湿性:提起 打卵頭,タン糊の尖要曲の ⁇ クリームを高速過度発しない,そうしないと中に大気泡が満ち,は発した良いクリームクリーム粗糙.原味の卵卷,低粉で80g ⁇