いつも . 好き の この方子 , 自分 やっと 抽空 やっ た , ステップ は 費やすほど , しかし 完成品 は やっぱり 美貌無比 , 全て の 辛苦 は価値である . 材料中の抹茶粉 . 紫薯粉 . 紅曲米粉は自分の必要に従って柔軟加減できる,まで调出自分の好きな色はいい . 油皮中の豚油と水分はまた 自分粉粉の吸水性 weather などの理由に基づいて柔軟加減することができ,大体5-10gくらい . 中式点心伝統は豚油で起酥 , 本当に受け入れられない就変等量バターまたは他の油 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

油皮: 適量
中筋面粉 (普通面粉) 200g
糖粉 20g
豚油 70g
水 90g
餅油: 適量
低筋小麦粉180g
豚油 90g
抹茶粉 3g
赤米曲粉 1g
紫芋粉 4g
椰粉入れ物: 適量
椰粉 100g
卵 1個
無塩バター 30g
乳粉 30g
糖粉 60g
抹茶粉 3g

どのように作るか 四種類の椰粉開口酥 . 花が豊富

Steps 1 to 4

1. 油皮のすべての材料混合, . 拌均等,揉んで完全に拡張 .

2. 揉めた油皮を保鮮袋に入れて,封口 .

3. 暖かい 所 に置いて 起発 半 時間 以上 .

4. 再混合豚油と低筋面粉,完成基礎油酥の制作 .

Steps 5 to 8

5. 再 基礎油酥を四等份に分け,除1原味油酥,他の3份それぞれ追加抹茶粉 . 紫薯粉 . 赤曲米粉, . 拌均等,保鮮袋に入れて,覚醒20分 .

6. 溶かしたバター,混合椰粉入れ物すべての材料, . 拌均等,

7. コ粉 . 料を24等分に分け , 冷蔵庫冷蔵に入れてそれが硬くなる , こうすると , 後者の操作がより便利になる .

8. 私は半分の入れ物を取 そして入抹茶粉 , こういう場合は2異なる風味があります .

Steps 9 to 12

9. 問題 を 恐る 友 も 無視 .

10. 醒発した良い油皮,平均 24 個の小剤に分 .

11. 各種色の油酥を6等分に分け,合計24個 .

12. 先作原味の,取油皮包んで油酥 .

Steps 13 to 16

13. 封口後,揉成团 .

14. . 面杖で . 成牛舌状 .

15. 再 牛舌 を巻き上げ .

16. 目覚め15分

Steps 17 to 20

17. 小一巻 を 取,押扁 .

18. 再 . に 牛舌状 .

19. 続巻き .

20. 小巻を両側折って

Steps 21 to 24

21. 収成面粉 .

22. . 開いた後 , バッグ 入料 , 集口 .

23. 6 個 原味開口酥準備 .

24. 卵液を塗り,冷蔵庫に置いて,それができるだけ乾燥させ .

Steps 25 to 28

25. 好き 美しい色, 2-3層塗ることができます .

26. また抹茶味を作,同じ,抹茶油酥包入油皮に

27. 収口揉めて面粉に後 . 牛舌状に

28. 巻きになって 覆い保鮮膜醒発 15分ほど

Steps 29 to 32

29. 醒発良い巻,押扁

30. 再 . 牛舌状にして後巻き上げ

31. 二頭ペア折折り

32. 团成円形面粉,押扁

33. 袋に . 料,收口

34. 同じようにステップ準備紫薯粉と赤曲米粉の開口酥 ,必要ない刷卵液 .

35. オーブンに入る前 . いな刃刃で十字刃口を分割, 切まで . め物を準に .

36. オーブン予熱170度,25分くらいなら取り出せる,注意あまりに上色しない .

37.