广合式桃酥

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 500g
泡打粉 7.5g
幼砂糖 300g
牛油 100g
豚油 150g
食粉 (小ソーダ) 4g
臭粉 4g
卵 2個
水 20ミリリ

どのように作るか 广合式桃酥

Steps 1 to 4

1. 低筋粉粉+泡粉打+小ソダ+臭粉過筛

2. 濾過した小麦真ん中に穴を掘り,砂糖 . 牛油 . 豚油 . 卵子 . 水に入れる

3. . 折り粉粉を使った方法で行き,揉められない

4. 作った面粉,分 30g/個,磨丸?押扁?督個穴,その後掃卵黄浆(2個卵黄加少し水)

5. 真ん中のあ層を置き,上下火180度,焼き20分ほど,自分のオーブンの温度調整

便利な料理のヒント

　　広式合桃酥,料理人機で揉面できない,人手で採用叠法してやる