クリーム巻

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
卵 20g
卵黄 4g
バター 30g
脱脂乳 8g
酵母 3g
塩 3g
砂糖 24g
清水102g

どのように作るか クリーム巻

Steps 1 to 4

1. 写真撮る忘れ,だからものバター以外に,加パン機, と面程序 15分,加バター揉めて膜出まで .

2. 注: 卵子,卵黄还有清水事前混合

3. 将良い混面を常温発酵60分

4. 取出発酵した面粉を8等分に分ける

Steps 5 to 8

5. 面粉を排気し,図に示されているように,磨いて一面厚一面細の面粉に

6. 面粉 . を牛舌状にし, 大頭からゆっくり細頭へ巻き上げ

7. 巻いたパンを巻焼盤に置き,30度発酵50分 ,面包は元の約二倍大きくなる .

8. オーブン 200度 15分