榜ケーキは重油ケーキ属,口味比較濃厚厚重,加えて点果汁,例えばオレンジ汁,百香果汁,は脂肪感を減らし,バターとタンパク質を二回分发,はケーキ湿度感を増加させ,またはタンパク質の打发を借りて成品組織もっと膨らませ,使用しなくて泡粉

あなた に 必要 な 事柄

成分

無塩バター 150g
低筋面粉 150g
卵黄 3個
タンパ3つ
細砂糖180g
細砂糖240g
百香果汁 55g
レモンジュース数滴

どのように作るか 百香果榜ケーキ

Steps 1 to 4

1. 準備済み食材,タンパと卵黄を分離する;

2. 百香果を切り開(おおよ 3 個使った),果肉を取り出し,フィルターネットで濾過して55g果汁备用;

3. バターを小塊に切,室温柔化後,薄砂糖80gに注ぎ,卵打ち機で混ぜ色が薄くなり,体積膨松;

4. 分数回卵黄液追加;

Steps 5 to 8

5. 混ぜてバターが乳膏状となって,油水分離が発生していない;

6. もう数回分百香果汁追加;

7. 加えるたび,卵打機で . 拌して果汁とバターが完全に融合し,また次回加えること;

8. 筛入低筋粉;

Steps 9 to 12

9. ナイフ掃除混ぜ均等に,穀物粒子が見えなくなるまで;

10. 電打卵頭を洗 . 擦乾して,後部タンパク質の発影響しないようにする;

11. タンパク質にはレモン汁を数滴加え,三次に細砂糖40g加え,中速混ぜ硬い泡 . 状まで,つまり提起卵打器,タンパク質は直立小尖角を引き出せる;

12. 盛1/3のタンパク質にバター卵黄糊中で剃刀で均等 stir 続いて1/3タンパク質追加充分 stir 均等;

Steps 13 to 16

13. 再混ぜ均した卵糊を残りの1/3のタンパク質に倒し,混ぜ合わせてケーキ糊状;

14. 模具内壁上塗布薄薄のバター防汚層,面糊を模具の中に注ぎ,表面上に少しずつ百香果の種装飾を置く;

15. オーブンを事前に予熱170度に,模具をオーブンに入れて,焼50分くらいでいい,焼20分まですると,ケーキを取り出して,利刀で中間で横切一刀,再びオーブンに入れて焼き終わらせ残りの時間;

16. 焼けたケーキはすぐに取り出して,少しは冷やして再脱模,翌日食用味覚が良くなる .

17.

便利な料理のヒント

　　私の模具は27x6.5x65cm細長条模,なぜならレシピの中には泡打粉が加えられず,膨張度は高いではない,注入模具には九分満までし,焼き良ければいい顔になる,私の模具偏大,しか八分満まで,もし私と同じ模具だったら,すべての材料は比例で,さらに百分十を加える ⁇ バター油は固体油脂であり,室温下で軟化して発送する,それは指で軽く触バター油,簡単に小さな坑を残して発送できるから,千万溶解できない液体 ⁇ それぞれのオーブンの脾気は異なり,自宅オーブンの状況と模具の大きさに応じて,焼き時間と温度を調整する ⁇