括弧内の食材量は8インチ模具///6インチ (15*9*6) 8インチ (23*9*6) 用

あなた に 必要 な 事柄

成分

卵 2 個 (3 個)
バター 100g
低筋面粉 100g
細砂糖80g
塩小捏 (小捏)
泡打粉 2g
ココ粉 15g
6寸糖水(水20g+糖粉5g+ラム酒2g)適量
8寸糖水(水30g+糖粉7g+ラム酒3g)適量

どのように作るか 長鹿花紋 ポンドケーキ

Steps 1 to 4

1. バター室温下軟化,容易に押下できる柔らかさまで, と細砂糖混合

2. 出発バター3-4分,まず . 拌機でバターと砂糖を少し混ぜ (または点動式で),再び低速で . 拌,等砂糖は飛散しない後,中高速で出発, until 色が淡くなり,体積が増大

3. 卵を室温に戻し,分3-4回バターに追加し,毎回卵が完全に吸収されるのを待って次回追加する

4. 最終卵とバターが十分混合 .

Steps 5 to 8

5. (もし油水分離が起こり,おそらく卵の温度があまり低い,または一度卵液がたくさん加わった,またはバターが柔らかく到位していない,少し分水加熱搅拌救済できる)

6. 加筛した低筋面粉 . 泡打粉 . 小捏塩

7. 卵打器でわずかに混合,または点動式混合,再び低速でわずかに stirring .

8. 剃刀で . 拌均等

Steps 9 to 12

9. ポンドケーキ模具防粘: モールドの中にバターを一層塗 (可以用バター包装紙上に残ったバターを塗る) ,再び粉粉を一層撒き,余分な粉粉を振り出

10. 約1/2の面糊を . 花袋に入荷し,備用

11. ココ粉残りの糊状に注ぎ, . 拌均衡し, . 花袋に入れる

12. 模具の中の間隔の挤上2種類の面糊

Steps 13 to 16

13. この度のチョコレート糊糊が多かったのでは全部置いて上に 匙で表面を抹平整して 抹中間凹二頭凸状に

14. オーブン予熱170°C 中層焼 40~45分,焼き済後竹根棒插入 ,取り出もしきれいである ケーキは焼き済

15. 出炉後静置15分,刷上糖酒水,刷良糖水後脱模 (刷過糖水のケーキ,時間が長くは模具に粘る)

16. 保鮮袋または保鮮膜盛りよ,冷蔵一夜食べれば良い

17. 図...