面粉材料入れの中包機,後油法揉めて面粉滑らか .
(私は3つの和面程序を選択した,45分)
面粉発酵を二倍大きく,排気,分割して8部,各部58gほど,丸揉み,静置15分 .
取一面粉 . 成長正方形面片 , ...

2023-10-29