先沸水でコーヒー煮,なるべく濃く作り,常温まで乾く
主材料全部をパン作機の中に入れ,コーヒ液を取り80gが中に入れ
材料搅拌して滑らかな面粉合加バター
また面包を混ぜて膜を引き出せるまで
発酵 2.5倍大き<...

2023-10-29

バター戻室温軟化後加糖粉発送 .
加塩,続け打ち;
軽く . 拌した後のタンパク質;
また . 拌均等;
粉ココ粉は別離筛過して再混合筛過し,筛入バター鉢に;
粉類を加えてバターの中切 stir均...

2023-10-29

卵の中紅砂糖入れて混合まで完全に溶かす
バターをマイクロ波炉に入れて加熱溶解 ,再び冷蔵庫冷凍室に置いて数分 , 加白糖を取り出して発送 .
1分ごとに2に加えて,打ち均等滑らかなバター卵液に
コーヒーは小さなス...

2023-10-29

卵黄の中糖加混合 . 拌均等
熱熱氷水泡したジリッティン軟,完全に溶かし,乘熱倒入卵黄に混合,加入マスカポン, . 拌して滑らかなチーズペスト用意
乾燥した容器の中に卵清と砂糖を注ぎ,卵打ち機で迅速発送,大概3分発送時間,到...

2023-10-29