まず中種面粉;牛乳暖温を40度に,酵母粉を加え,待つ一瞬,酵母活化下させ,そうすればより刺激する酵母の活力 .
称取120g高筋粉,加える活性化した牛乳酵母液,再加酸奶,一緒に杖子で混ぜ均 .
面粉随意揉み一刻,置く...

2023-10-29