製酵頭:天然酵種50g + 中筋粉粉85g + 水85g混合して糊状,覆い保鮮膜室温発酵,およそ5-8h必要,毛まで体積完全に膨張,表面たくさん小泡泡,冷蔵庫に入れて一晩 .
中筋面粉400g+水460g+酵頭,まず水を徐々に加...

2023-10-29

この小さなクッキー形状が典型独特 , 作る配料もとても簡単 . 面粉バター揉あ揉あ,揉めて柔軟な面粉に,再捏成曲折した月歯子,ゆっくり焼き,就いて脆松で香美な月歯ケーキ,また来一杯コーヒ乳茶,この午後本当にとても快適啊!...

2023-10-29

バター室温軟化,先電卵打機でバターを打って均等に .
加入赤糖と塩を発バター,直ちにバター膨ら軟化 .
四回分ゆっくり卵液混ぜバター追加,各回は卵液とバターが完全に融合するまで混ぜ再度加える .
濾入ココ粉...

2023-10-29