酵種原料を混合均等,蓋して保鮮膜室温発酵一時間後冷蔵して発酵20〜24時間 .
主面粉のすべての原料を先液体再粉状の順序で入包桶に置き,再添加発酵した酵種 .
入れて和面烤箱 .
開始 和面機能 (一和面...

2023-10-29

中種 に必要な三種類材料放内包機 の混合均一からはる
面粉を碗に入れて覆い保鮮膜,室温発酵40分後に置き冷蔵庫冷蔵発酵一夜 (約15時間)
中種面粉発酵ができて主面粉のすべての材料を準備し,その中提子乾泡水10分乾燥備用 ...

2023-10-29