今日小雲調挑戦は手揉版の湯種法 . 萝包,交差して直接法と中種法,湯種法のパン吸水量強化,その組織比較柔らか . 弾力があり遅延老化 . しかし,私は高筋面粉を使わず,改変した分量使うのはパック発酵法!皆有パンマシンまたは挑戦したい手揉みのできる見小チップス,私は皆高低粉配料の変化ハ!今はまず私のこの湯種発酵のパイナップパックを見ましょう!...

2023-10-29

普通 の パイナップ袋 は 見飽き て いるのでしょうか? ただ少し 色彩変われば, パイナップ袋 に 新しい 生活 を 与えることができます . ...

2023-10-29

どんな 香港に行って一番好きな点は この氷火二重天 です . ...

2023-10-29

毎回香港式茶レストランに行,必点の2道がある: 一は腸粉,一は . 麻包 . . 麻包の古典食べ方, はそれを趁熱横切一刀切らない, そして切口の中に挟む冷凍後の有塩バター,覚えて要厚切のオ~一口下,脆脆な . 麻皮, 熱熱香香のパン, そして被パンの熱が少し少し溶けたバター~三人組み合わせ, いずれが味感でも味でも, みんな人に強い衝撃感をもたらし, 言えない非古典 . ...

2023-10-29

後油法は面粉を混ぜ拡段階まで,発酵を2倍大きく,残して100g面粉を冷蔵庫に入れて冷凍,次回作パン時に待って早く一夜前に冷蔵解凍解凍に老面として使用 .
送好的な面粉を排気を取り出し,8枚に分け,湿布または保鮮膜に覆い,静置10...

2023-10-29

煩しい陰雨の日, 一杯の花茶 . 一冊 . 一片のパン , 心を落ち着かせる!...

2023-10-29

水油皮10等分包酥皮10等点
叠被子3回包入榨菜鮮肉 . め物
排入オーブンの刷卵液 , セサミ撒き
180度25分
大功成成...

2023-10-29

とても希望ある面包機,ずっとずっとすべて手揉みのお子さん, 本 . 萝パック挑戦は手揉版のスー料理法,交差するに直接法と中種法,スー料理法のパン吸水量強化,その組織比較柔らか . 柔軟で遅延老化,そして,私も使っている中筋粉粉については,手揉み言う多く . はアハハハ . ...

2023-10-29