(A) 高筋粉粉 300g 低糖酵母 1g 蜂蜜 50g 牛乳 300g (B) 小糖 120g 塩 18g 卵卵 350g 動物鮮クリーム 50g 牛乳 100g (C) 高筋粉 700g 高糖酵母 10g (D) 無塩クリーム 300g...

2023-10-29

酵頭材料を盆の中に注ぐ
混ぜ合わせ均一
蓋して保鮮膜は室温で1~2時間発酵し,面粉表面に小泡が形成され,その後それを冷蔵庫に送り冷蔵発酵約7時間
取り出した後面粉を室温で再温1時間,ピック開面粉内部には多くの蜂窝状穴...

2023-10-29

米粉を透明プラスチック袋に秤込み,水,細糖,塩を溶解再び低糖酵母を注ぎ入れて一緒に溶解後および天然酵母を注ぎプラスチック袋内密封して揉み約一分ペースト形成.
放入容器罐内の一度発酵を行い,発酵約二倍高度を行分割,整円,放平底鍋二回発...

2023-10-29

製酵頭:主材料中塩,酵母と牛乳溶解再粉粉に柔らか均等に注ぎ,面温度23~25度,室温勃発2時間,冷蔵保存15時間
酵母を35グラム30度水溶解,加粉類および酵頭揉み合わせてわずかに拡張加半クリーム再揉み合わせて表面光明再びもう半クリ...

2023-10-29

小麦粉を透明プラスチック袋に秤込み,水,細糖,塩を溶解再び低糖酵母を注入して一緒に溶解後および天然酵母 . 新鮮バナナをプラスチック袋内に密封注入して揉揉約一分形成面粉.
放入容器罐内の一度発酵を行い,発酵約二倍高度を行分割,整円,...

2023-10-29

酵頭材料を盆の中に注ぎ混ぜ均等
蓋して保鮮膜は室温で1~2時間発酵し,面粉表面に小泡が形成され,その後それを冷蔵庫に送り冷蔵発酵約7時間
取り出した後面粉を室温で再温1時間,ピック開面粉内部には多くの蜂窝状穴穴が見られる

2023-10-29