冷水と 60g 白砂糖を鍋に注ぐ
中火煮まで糖水呈淡黄色 (混ぜない) 移して小火続け煮
この時は軽く . 拌鍋中の糖水を 糖水熟して赤茶色までそして焦糖味が感じるとき火を閉じて迅速に沸水に注ぎ . 拌均等
熟した焦...

2023-10-29