まず煮豚油を作 , もし豚油が好きでない場合はバターででも代替 .
肥肉いくつか買洗 . 乾燥 ,切って薄片に入れて熱鍋大火で煮 .
始め出油時は転中火することができる, に最後肥肉も変わって金黄色の油渣ができる捞出...

2023-10-29

油皮:低粉 . 高粉 . 糖粉 . 融したバター
水を揉めて滑らかな保鮮膜袋に
餅油:低粉とバター油
油酥揉みまで滑ら,保鮮膜包上
生卵黄ラム酒に浸して三分,その後オーブンに入 180度3から5分,図は焼き済...

2023-10-29