分好卵,卵清を置き無油無水の盆に,滴入数点白醋,分三次加糖,用卵打機高速発送して乾性,再用低速打約半分稳定卵清 (夏は冷蔵庫に入れて冷蔵) .
卵黄にヨーグルトを加え,直接 . 拌機で低級 . 拌 (それがなぜ最初に卵清をしたい...

2023-10-29