卵黄酥,黄澄澄小点心とても可愛い,中式の包酥,油皮 . 油酥分割して小面粉に後それぞれパック . 巻, 包入用豆沙包この塩卵黄の芯 . め,こんな一層明確,酥鬆性良,非常においしい . 卵黄熟 . が完了 . ...

2023-10-29

卵黄は植物油で浸 10 分,オーブン 180 度に置 8 分焼
すべての油皮材料混合,揉め面粉に,保鮮膜に醒め30分
油酥材料混合,揉め面粉に,保鮮膜に醒める30分
油皮按毎18g,油餅毎12g,それぞれ混成团

2023-10-29

水油皮と油酥材料をそれぞれ混合し,揉均,保鮮袋に半時間起きさせ (時間長も行)
目覚めるのを待つときは白酒蒸した卵黄をオーブン180°Cに入れて 8分焼く (塩卵黄は事前に油で浸す一夜,または白酒蒸して1時間,臭味に再焼)
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2023-10-29