バター以外の材料放入包機桶の中,開始一和面程序,バターに入れて,続け一和面程序,面粉打て薄膜引き出せるまで
円収入盆に入り,暖かい場所置いて発酵
椰粉 . :椰粉45g . 糖粉30g . 乳粉15g . 塩2g盆に入れ,加...

2023-10-29

すべてのパンパン粉材料混合する
始め和面,揉めるまで薄膜の拡張段階を引き出せる後始め発酵を2.5倍大きく (28°室温で1時間程度必要) ,発酵した面粉を空気排出し,4枚に分け,小円面粉に揉み,15分中間発酵を行う .
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2023-10-29

細砂糖の中倒して牛乳と塩
混合均衡 備用
バター軟化して容易に押せることができ,バターが発発2分ほど,至白 . 体積が大きくなる
半分糖牛乳と椰粉に注ぎ,低速で均等混合し,再び残りの糖牛乳に注ぎ,混合均等
加...

2023-10-29