バター軟化加糖打均
全卵分回 stir入
加入椰粉粉混合均 . 最後加牛乳静置させ椰粉吸足水分 .
後油法 (バター以外の材料揉めて面粉滑らか,加柔したバター) 膨張段階まで揉んで基礎発酵 .
基礎発...

2023-10-29

ただバター . 一つ脳全部倒れて入る!
加油バター . から膜なんて!
発酵 . 完了後 . 約120gの面粉 . 松弛に分割!
次は処理馅 . バター加糖粉加卵子加乳粉加椰蓉と成团 . 分 into 60g/個 辫...

2023-10-29

バター軟化加入全卵液発色変白,加入乳粉白糖,最後加入椰粉混均置き一方置いて用意
はパン作りの材料バター以外では加パン機揉みまで滑らかな面粉加バター, 私のパン作機は二和面程序を使い,揉んで薄膜があるまで
面粉発まで1.5倍大...

2023-10-29