バター以外のすべての材料を料理人機に入れて滑らかに揉み,加軟化したバター揉みまで拡張段階 .
良い揉粉を取り出し,巻丸入れ盆に置き,基礎発酵を二倍大きく行 .
面粉 を 取り出し , 圧扁排気 , 五等分 に 分割 ...

2023-10-29