主材料全部混合し,放入包機内選択メニュー発面粉 . 拌20分 .
無塩クリーム追加し,また20分 . 拌し, . 拌して少し透明な薄膜状の面粉を引っ張ることができる
面粉を覆い保鮮膜発酵を2--2.5倍大 .

2023-10-29

バターを除くすべての食材置 内包機, と面25分
25分後にバターに入れて続けと面20分
と完全拡張段階まで,薄薄の手套膜を引き出せる,基礎発酵を行って2.5倍大き
発酵した面粉,指で粉末抹して面粉の真ん中に穴刺り戻...

2023-10-29