使用した天然パンの香一書の17時間中種冷蔵法をこのパンのために,17時間の冷蔵発酵の中種を経て,再び主面粉の材料を追加,そう主面粉の発酵時間は相応減少し,最終発酵の後力強 . 中種法を使って作られたパン,口味が . 強くまた比較湿潤,保湿性が良く,保管時間長点も硬くならない . 事前に一晩準備中種面粉冷蔵発酵,翌日また来てパンを作る,こうするパン作りのプロセスを二日に分けて作る,節約した発酵を待つ時間,できる一方調理一方作パンを,翌日の朝食にはパンを食べチチ越香--コーヒーパンを今回の中種,私は冷蔵庫冷蔵保存を22時間した,中種面粉は冷蔵保存することが72時間間,この時間中に使用は問題ない . 焼く 時 , まだ 淡淡なコーヒ味 が 聞こえる , ま 焼いて良く冷たしばらく , 息子 は 撕片 を 食って , 私は 彼らに お食い いいか 尋ね , 言 : お食い , ただは 少し苦 . しかし 翌日また食べ,反してパンがもっと . 強くて,苦味もなくて,パンはもっと . いほど香,だから私は連れて食べた何枚かあ,え,コーヒ好きは試してもいい,愛さないならコーヒ あなたの味蕾を触れさせろよ!...

2023-10-29

準備済み焼盤,敷き油紙备用
A (卵黄90g,細砂糖12g,蜂蜜23g) 材料中の卵黄と細砂糖混合,再ゆっくり追加小火で40度まで加熱した蜂蜜倒入 .
電動卵打機で卵黄発白まで . 拌,滴落した卵黄はすぐに消失しない ...

2023-10-29