中種面粉混合および成面粉 , 冷蔵庫冷蔵一夜置 .
取り出して小塊に切り,主面粉原料 (バター以外) と混ぜ合う .
油脂と完全段階まで,発酵まで 2 倍大 .
発酵した面粉排気揉丸,二枚に分割揉丸,室温...

2023-10-29