湯司の制作は100%中種法北海道湯司で,レシピに異なる量の赤曲粉を加え,ピンク色漸化形成,元普通の北海道湯司変の粉嫩可愛い,口味軟泡,乳香濃厚 . ...

2023-10-29

赤曲には独特な . 造香りがある.この香りは面粉の発酵時にさらに増加し,面粉内部の孔洞に留まる . より面包発酵の香りを留めるために,この種のパンは面包分割する際に転丸する必要はなく,整形する際直接逆転完了即可,さら円円形に作らず,整治成棒形も可,太工整あまり複雑な整形反してこの面包に適さない . 私たちの 求める , は 清新自然 . 純朴 健康 の 感です . ...

2023-10-29