すべての材料を離れて . 拌し,面粉滑らか弾力あるまで,室温28°C,発酵60分 .
面粉を覆面を行い,40分ごとに覆い,合計3回覆 .
面粉を分割して 80g/個 .
面を丸巻き,表面刷上水分 . <...

2023-10-29