面粉配料バター以外は順次パン作機に追加,順次順に温水 . 塩 . 糖 . 卵 . 高粉と酵母,開始最初の揉面程序
第抹面終了後,添加した軟化したバター,第二次抹面程序を開始
揉粉終了後 ,面粉を酵素化させ2.5倍体積大にする...

2023-10-29