面粉材料バターを除いてすべて混合放入包機桶
開始 と面程序 20分,加バター続き と面筋膜引き出までは可
と好後基礎発酵を行
発酵まで二倍大き
取り出し圧圧排気後等量の8つの面粉に分け,各面粉約46g

2023-10-29

まず牛乳を微熱し,少し牛乳を取りその後酵母粉と白砂糖に入れて混ぜ均等,五分置き起こす酵母粉 .
その後放入融解した良いバター,塩,引き続き . 拌,まず半面粉を加え,注意牛乳一度全部加えない,一側と面一側加え, . 拌均等後に残...

2023-10-29