備齐酵頭材料
酵頭用の酵母
高粉 . 低粉 . 細糖 . 酵母を盆に置く
加水 . 拌均等,蓋保鮮膜室内発酵2時間後移入冷蔵庫発酵24時間
発酵後の発酵頭
主面团:酵頭追加高筋粉 . 低筋粉 . 乳粉...

2023-10-29

欧包 見かけ平凡 , 実はしば多くの 忍耐と待ちが必要である . 自然酵母培養であろうと 液種にするであろうと 低温長い発酵するであろうと 待つ必要 . そして焼くとき , また長時間高温予熱石板で要 . 得 られる,ただ 一 無糖無卵乳無油 最も 最も普通 の パン,価値ですか? 私はスーパー価値, 欧パン 私の 見方では 魅力に満ち, 花式甘パンよりもっと私に満足感を見つける . 薄く脆い外皮,膨張開いた裂口,細咀下,すべて穀物原の味 . 引き下げ小さな片を ,浸して香草オリーブ油 ,すごい食べ! (BY-日光の . )...

2023-10-29

基本は愛と自由のレシピです,私は半分の量を使い,少し加えて変更を少し,このレシピずっと多くのパンを作る好きな友人が追い求め,本当に成功率高い,私はレシピ主料の中の水と乳粉を置き換え,直接鮮乳で置き換え,提案は酵母であろうと主料,液体量はゆっくり加え,粉粉の吸水量が異なるため . ...

2023-10-29