これはイギリス料理人による普通のチョコレートケーキの改良版作成である,原本は満腹を満たすためにチョコレートケーキを作りたいと思ったが,発見キッチンがケーキを作る低筋粉がなくて,満腹を満たすために,勉強して無粉粉のチョコレートケーキを作り,発見,味は素晴らしい,粉粉のあるチョコレートケーキよりは,このケーキのチョコレート味がより濃味においしい . 食べ物を作る と 言うと , クリーム は常備品 です . デザート が豊かな 欧州 国 や アメリカ で , クリーム は 多くの 類 に 分け . そしてイギリスでは,異なるデザート,異なる菜品は異なるクリームが必要なので,決して混同してはいけない,なぜ異なるクリームを使って作り口味質感完全に違う . ここ に 使用 する クリーム の 二,unsalted butter , つまり その 種 の 黄色無塩硬バター ; 一 は Double Cream , つまり乳脂含量が48%未満の高脂クリーム . 普通のクリームで代わることはできない,なぜなら普通のクリーム一般はSingle Cream は乳脂含量18%程度 . ...

2023-10-29

80g 無塩発酵バターと70g淡クリームを小乳鍋に入れて,加熱して微妙沸騰する時火を停止し,加えて割成小塊にした90g黒チョコレート,静置2~3分後,木匙で軽やかに . 拌均等,過度 . 拌してはいけない
96g 卵黄と 64g 細...

2023-10-29