自然酵種を飼育した以降 , 法棒 は週必作課題になった , この週作鮮香濃厚の黒芝麻法棒 , 下の面粉は四本の法棒できるが , 私はたった二本作った , 残った予定ピザケーキ底を作り , また超素晴らしい . セサミ が 加えられたにもかかわらず, 全体面包発酵発酵後依然としてかなり満た . 丸丸;対照的に, Teff粉 が加えられた法棒組織切面は扁平多くなる . ...

2023-10-29

36時間天然酵種法棒面粉を使ってシャバダ靴パンケーキを作るのはとても自然なこと . シャバダと法棒と同じ,また要求多穴,皮薄,壳脆,内潤,だから面粉にも要求少揉多折り,主発酵充分 . 整形 , 穴特に多く , 面粉に特別湿が必要 , だから面粉の中は10%の粗穀しかないが , 85%の水が加えられ , 発酵終了後まさに一袋水泡だ! しかし過程は人を折磨する必要なく , 完成品組織の完璧な穴穴人が感じるのはとても価値ある . ...

2023-10-29