乳油チーズを加牛乳隔水混ぜ浸してから卵黄と加筛したの粉質,混ぜ浸 .
タン液打て湿性泡立て , と 2 回チーズ糊に入 stir .
模具事前に抹油粉撒き,底部包まテン紙, 混合したチーズ糊を模具に入れ,軽震後炉に入...

2023-10-29

中種材料混合後 ,揉めて滑らかに .
冷蔵発酵または室温まで2.5倍大 (私が選んだ冷蔵発酵16h) .
室温復温 .
小塊引き後 , 主面粉と混合し , 後油法揉んで完全に .
面粉は湿柔ら...

2023-10-29

中種材料混合後 ,揉めて滑らかに .
冷蔵発酵または室温まで2.5倍大 (私が選んだ冷蔵発酵16h) .
室温復温 .
小塊引き後 , 主面粉と混合し , 後油法揉んで完全に .
面粉は湿柔ら...

2023-10-29

カステダ酱の方法: A を小鍋に置いて混ぜ均,それから小火炊き糊状に,炊きながら stir .
消火後冷やさせ,冷蔵少なくとも1時間後用意取 .
面粉材料塩とバター除外混合,加えて冷凍したカステダ酱,後油法揉めるまで...

2023-10-29

バターと黒芝麻以外のすべての原料を揉めて光滑な面粉に,バターを加えて完全段階まで揉み,再び黒芝麻を加えて揉均 .
良い面包を揉緩め10分,分割して5-6枚,それぞれロール円 .
取一面粉押扁, . 成円形,上下各方向...

2023-10-29

必要な材料秤過準備をし, タン中にレモン汁 3滴滴 .
杏仁粉と糖粉を均等混合する .
杏仁粉 と 糖粉混合物 を 濾過 .
混合過筛以後の杏仁糖粉如図に示されている .
細砂糖分3回加タン中...

2023-10-29

卵黄を20g細砂糖に混ぜ均,打って濃厚に,三次分油を加え,充分混ぜ均 .
加牛乳 , 混ぜ均後加筛した後の塩と低粉 .
刀掃で均搅 .
残りの砂糖はい 3 回追加してタンパク質に , タンパク質打まで8配...

2023-10-29

淡クリーム . 牛乳 . 白糖を小鍋に置き,小火で加熱,边加熱边 stirring,まで白糖溶解離火,放涼 .
卵黄を加え,混合均 .
低粉追加し,混ぜ合わせ均等 .
その後 筛子 で 作り上げる 卵 ....

2023-10-29

いつも思格表皮のパイよく見,ちょう慣を見,やってみてやってみた,全体はなかなかいい,おすすめして...

2023-10-29

熬糖浆まず小火で加熱,防止糖が全部溶解していないと結晶, 軽く . 拌鍋をして溶解を助ける, 鍋周辺には糖粒がない, 沸騰泡泡前には必ず糖全部溶解 .
沸騰 始めた後 は もう それ に触らない で . 中火 を 開け 温度...

2023-10-29

は淡乳油 牛乳 発乳 白砂糖を鍋に置いて煮 砂糖混ぜては火を消せる
加熱した乳液冷やす 分三次追加卵液 . 拌均等
冷凍した卵 . ピティ前半時間 軟化を取り出し その後卵 . 液に置いて 9分満たすといい 後に先予熱オーブ...

2023-10-29

中式酥皮点心分大包酥と小包酥,大包酥類似する西式起酥点心,大油皮包入大油酥,利点は速度速 . 効率高 . 大量制作できる,欠点は簡単 . 均一,油酥層次少,酥松性劣 . 自宅制作常用の做法は小包酥,油皮 . 油酥分割して小面粉に後別包装 . 卷,利点は簡単 . 卷,層次明確,酥松性良,欠点は速度遅 . 効率低く,大量制作に適さない . 準備酥点心的油脂は豚油 . バター油 . 白油 . 酥油 . 植物油などであり,その中で豚油の延伸性で最高の . 油酥焼焼時熱され,油脂中の水分蒸発し,粉粒間の空隙を形成し,その中の空気膨張し,これにより層次を形成 . 開始点酥心制作過程には多くの同じな点があり , 一種掌握すれば , ほかは何の問題もないです . 食べ塩味の場合は . 榨菜鮮肉月餅 . を試してみることができる,これは杭州で最も人氣のある地方特色月餅,塩味党大愛 . ...

2023-10-29