1793年10月16日,フランス王ルイ16世の妻マリ?アントワネッテが首首切り台に送られた . フランス 人 は この 浪費 無限 の 女王 を 憎み, 彼女の 豪華 荒唐 の . は民间 で 広く 流れる . 最も有名な . 話は何よりもこの . 大臣が皇后に フランス民は貧しすぎてパンを食べられなくなった と伝え,皇后はこう言った: . パンがないなら,彼らにブリョチュー食べさせろ . . (Sils nont pas de pain, quils mangent de la brioche) メアリー皇后が言ったブリオオチューとは麵製のデザートであり,口味がゆる柔で,当時裕福な人が享受できる高額デザートである . 伝統的なブリョー修は75% . 100%のバター含有量を含み,入口即化,しかしこのようなバター比実は私を勇気がないのが . 好 BBA . 学徒パン屋師 . で 富人版 . 中流階級版 と 貧人版 三種類 の レシピ が 与え , も 富裕 由 人 だ と 算 . 私 が 試した この ブリョチュー は 貧者版 で,いい 聞き点 経済版 で, 卵汁 と 粉粉 の割合 は 40% くらい...

2023-10-29

まずは感謝したい>先生,なぜ私のこの本は使用である丸豚豚先生のレシピ,私の記憶力は悪い,だからね私はできるだけ私が学んだものをなるべくライ譜に書き込む,一は次回確認用量に便利,二は記憶にも役立ち . 私は既に試して作った良いレシピを美食愛好者とともに共有し,みんな助けになったことを願い,取ってないかありがとう . ...

2023-10-29

準備材料
A材料を混合し,B材料に混合团成し,筋膜形成時までC材料を追加,拡張段階まで揉み,発酵を二倍大きく
余分な紅薯切小片备用
面粉を均分して10等点にする
松弛後 . 開き,包み紅薯丁 に,紅薯形に作り...

2023-10-29

乳辫子餅は, 子供達が特に好きなものです.娘はそれが可愛い辫子形状が好き,息子ははそれが甘い甘い乳糊粒が好き,毎回このパンを作り,は深く彼らの褒め . 今回 私は制作時に追加で追加した 果干, ある Cranberry 干 葡萄干 紅枣干, いずれ色彩増加でも栄養増加 . この辫子パン, 用は5度氷種,口味がとても柔らかい,虽然低温中酵母の発酵周期比較時間がかか,しかし低温発酵を経て作成のパン,その香りと口味は普通面粉と完全に違う . その ひらめき の 組織 を 見 て は , 十分 に 証明, この 期間 の待ち は 完全に 価値 が ある . ...

2023-10-29

ゴーホフは西洋の祭りパンで, そしてクリスマスに作られたストロレンと同様に, 西の伝統的な祭り食品で, 普段よく食べている主食パンと違って, 加えて大量のバターとラム酒浸かった果干, またいくつかの干果果仁, と私たちが祭りで食べ食べ飲むことの考えは同じですね 今はクリスマスではなく, 新年ではないが,まだ十数日で春祭りが過ぎるよ . 俗語言うラ八過ぎた就是年,作一ググホフ来食べ,絶対違わない和:)...

2023-10-29

基礎面粉揉光滑後,追加軟化したバター続け面粉揉
取適量面粉検硬度,呈現透明継裂は可
容器と面粉塗抹少々油,蓋湿布または保鮮膜一度発酵
発酵を2倍大きさまでして,排気を取り出
. 圧して35cm*70cm 厚...

2023-10-29

六合 は潮 . 言 , つまり は 人緣 , 为人随和 の意味 . 六合パンは潮 . 地域でとても一般的で,ほとんどは六個のパンの組み合わせで,真ん中の1個少し大きく,周りの5個少し小さく,構成円形 . また 8 個のパンが囲まれ一円形の組み,取発の意味 . 潮 . 人が六パンを用祭祖拜神,寓意吉祥, 因有人緣, 人随和とともに貴人が互助, 和と順順, と气生財 . 六合パンケーキ豆沙いっぱい の,也有内包いっぱい の . 今日はするのは内入れがないの , 実は牛乳パンケーキ . 中種法を使って制作 ,パンをより柔らかくする . 造形も少し異なり,この六合パンケーキは円形ではない,むしろ花の形状,花瓣の弧度を追加,外観をさらに美しくする . もちろん これ も 祭祖のために 準備 . 前数日聞われ美日の料理家 Xuan Xuan麻麻言う,粘米戚風はとてもよくない,それで心の中も始めた長草この戚風を,準備今祭祖作一つ使い,聞いてみた婆婆,婆婆言,まだ発包しようよ . ちょっと 後 また 追加 し, 要 六 パン . 发包 実は 発酵 を済んだパック , 中式 西式も行 . 发包 使用 礼拝 も 出発 の...

2023-10-29

今日まだ中種法で作るこの小パンを,この方子私は何度も作ってきたし,高粉と低粉組み合わせて用,作り出パンがとても柔らか,とても家族家族の味に適しています,砂糖の用量私は使い比較的少ない,あまり好きでない焼き食品,私このわずかにしか少しの甘味,自己感じ良い,もし親たちが比較好き比較甘少しのものなら,この基礎の上でもう少し砂糖を加え . 毎回中種法を使ってパンを作るパンがみんな招家族好き,だから毎回作るとき分量は比較多,今日この分量は24個の小 Snail bread をしました, 2つのオーブンの焼いた,整形時間を節約するために,私はこの Snail bread もかなり速く, 1個の小 Snail がすぐ誕生,というゆっくり工出細工,私この迅速に作り出した Snail 形状が悪い見え,初めてこれをやって,経験が欠け,親たちこれをやるとき,この巻は必平平,中間鼓整まらせない,そうしないと発酵後は悪い見えなくなった,私は今日このこの理由こそ外観を影響した . 発酵がいい後最後表面刷卵液もあまり均等に刷らなかった,外観大打割引,見た目一度にやるあまりは仕方ないあまり注目詳細は,しかしいいで味とても良く,私が撮ったときには全家族が...

2023-10-29

古典の方子,本当にいい食べ . ...

2023-10-29

私はよくパンを作り,老武言良,友言良,偏母偏上大人言悪 . 聞どの悪い, 答: 咬動ない, またどの悪い, 答: 不甘 . 実は僕のお母さんは松ソフトタイプの甘パンを好き,彼女の歯悪い,僕がした法棒何の必ず . 動かない啊 . 母上 大人 を 喜ばせるために,至るところ 求方 柔軟なパンを作り,しかしなお 私の要求に合わなければならない,つまり決して糖があまり多く油が多くない,さもなければやはり作らない . 幾冊家での焼き本を翻し, 王传仁 の本で 台式ソフトパン 基礎面粉のレシピを見つけ, 同時に中種法と液種法を用いて, この方法は初めて見,新奇と思い,決心してみる . ただ 面粉 自体 の レシピあまり 私の要求に対応していない , だから 私は 作削減 . ...

2023-10-29

に椰蓉したパンがずっととてもあり好き . 開始準備焼き材料始めてから始めては敗返それをしてしまった けれどいつも自信よくそれを . 久々 に . め た 考え ようやく 最近 で 行動 に始め入れ た . 以前した椰蓉パンパン卷が家族の好きになっていた後 , 今日また作この花型椰蓉パンパンを , LG が夸言ますます見た目になっているのですか . ええ,主に感じ味も良かった,だから特別喜んで . ...

2023-10-29

友好的な室友提供のレシピ,簡単お食い,乳香濃厚,内部極柔かつ弾力的に...

2023-10-29