A为卵黄糊部分,B为蛋白糊部分,C为ケーキ装飾原料卵黄糊部分:卵黄加糖打て砂糖溶解まで,相次いで液体油及び水混ぜ,筛入粉状,混ぜ吸至光滑無粒子 .
タンパク質部分:タン + レモン汁, 電蛋打機で打って乾性泡立て,期間分三次追加...

2023-10-29

蜂蜜 事前隔熱水 が 温熱 そして 流 .
タンパク質と卵黄はそれぞれ 水なし無油のきれい容器に入れて .
卵黄加細砂糖10g,電蛋打機で混ぜ合わせ均等 .
加入暖かい蜂蜜の引き続き . 拌滑滑り,粘稠に...

2023-10-29