さらにバターとチーズと言い, . この本発見以来バターとチーズの含混について,またこの二つの言葉を見たら,仕方なく自主的に慎重翼翼になりえない . フランスチーズパン, . で加工チーズ . , その整形包み時の見た目 , また 焼き後面粉の中から . 昧に輝き出した状態は, どちらもこれまで疑似バターの感じがない . ただ知らないこの加工チーズまさに何種類のチーズ . 手 に もう 一 片 チェダチーズ , は ここ で 用 . ただ半分分の面包のチーズパンを 作, この片チーズ,十分でなければならない . 割包 は技術活 . また一度,面包が刃物によって褶皱から引っ張って来,本当に理解しない,切り出その美しい刀痕,にはどんな技術要点があるのか?...

2023-10-29

セットスタイル之三: フランスの田舎パンが最も長い待ち . 一共 五 回 発酵 を経験した . 1-3 時間の最初の発酵種から; 15-20 時間の第二次発酵種まで; 主面粉に入り,発酵90 分,排気後また発酵45 分,才 70 - 90 分の最終発酵に入る . 最も忍耐 を 試される 田舎 の パン . ..藤バスケットを使用して最終発酵,どうやら田舎パンの特徴と象徴である . 藤 Basket は パン に 階段 の よう な 一輪 円 の 印跡 を 与える . 藤篮なく どう する?孟先生 は 直接 烤盤 に 入れて 発酵 . 日本 大師 は,比較厚いバスケット を 見つけ,厚い帆布 を敷く,または 面粉 を成長棒形状 に する . いずれにせよ, 彼ら は 強く 発酵バス を 使用することを 推奨, なぜなら そう より地道 . それは藤 Basketがない,あなたはどうする?普通の道を歩かない人はいつも何か変わった思うのトリックをする . 早く 狙って その 2 ある空 あるいは満たされた土陶壇子 . あの 酸菜壇皿の上蓋の大きさは十分適切だろうだろう,さして借って用 . 太陽の光正しかった...

2023-10-29

パン 詳書 行進 に 後ろ , 疑問 重重 . フランス式パン, もし ただ 見て 本色原味 の フランス式パン , 本当に 何 問題 思わない . しかし,偏偏後ろ は すぐ 続いて例示 その の2変化した . この 二 変化 だけ 見れば , も 何 問題ない . しかし,前後一対照, 問題 が 来 た の は . 酵種 の 発酵 条件 は 冷蔵 か室温 か? 基本 法式パン, 有 面粉制作 の 詳細プロセス とステップ説明 . 製造液種後 , 覆い保鮮膜を行う4-18時間の発酵 , このページ空白所 , またに※附注:製造液種時 , もし夏であるなら , 当日準備後発酵が必要4時間 . もし 冬だったら その日準備してから発酵が18時間必要 . そのような説明は人にどんな困惑をもたらしていない . 一方皿計算してどのように液種の配置発酵時刻,一方翻して後者の2変化 . 虾仁ベーコン とフランスチーズパン . 同じ面粉を使用することにより,両方のパンには面粉制作の詳細な過程がなくなり,ただ全体制作過程に一簡潔な過程列出し,括弧で各プロセスの温度条件と必要な時間を記述 . 液種発酵(冷蔵庫内4-18時...

2023-10-29

さらにバターとチーズと言い, . この本発見以来バターとチーズの含混について,またこの二つの言葉を見たら,仕方なく自主的に慎重翼翼になりえない . フランスチーズパン . で加工チーズ 整形パッケージ時の見た目 , また 焼き後面粉の中から . 昧に輝き出した状態は , これまで疑似バターの感じはありません . ただ知らないこの加工チーズまさに何種類のチーズ . 手 に もう 一 片 チェダチーズ , は ここ で 用 . ただ半分分の面包のチーズパンを 作, この片チーズ,十分でなければならない . 割包 は技術活 . また一度,面包が刃物によって褶皱から引っ張って来,本当に理解しない,切り出その美しい刀痕,にはどんな技術要点があるのか?...

2023-10-29

フランス式パンの第2種類の変化,元は shrimp仁ベーケンパンと呼ばれ . この名前 , まず見ては加えた虾仁とベーケンのパンだと思い , 写真と文字前前後後を何度も見た , も虾仁がどこに , ただ言 面粉の上に1枚ベーケンを置 . 莫非,虾子 ベーキンの中に? 无论 有無虾子, ベーキンはあるです . 手にベーコンがない,絡み合って その香豚脚を二切りにして ベーコン 偽りにしないか . しかし長条ベコン形が整整し , もっと便利に整形少し . 究極でも戻買一袋ベーコン,残った,そして残ってくれ . 原原作二 , 整形終わるまで発見 このやつがちょっと大きい , 発酵完了するまで待って , また左一つ右一つ切り麦穗に ,恐らく一緒に押されてしまう . ある2分焼いていて 交互に寝大ベッド ,よく伸び . ... ...

2023-10-29