最近とても執着がパンを作り,特にこの乳香濃厚な北海道トース,一度やれば恋に落ち . 前 100% 中種法を使ってやっていた,一度完了約6時間かかり,待れない啊! 換用冷蔵中種簡単たくさん . 方子わずかに改変し,上に来て焼友と共有 . 残りの方法と以前発の . 中栽法北海道トース . ほぼ同様 , ただ中種を揉めてから18時間冷蔵しては . できる ...

2023-10-29

1,中種材料混合し,混ぜ团に,冷蔵庫に冷蔵発酵一夜 .
2 主面材料をバター以外,他の材料混合し,中種引っ into 小塊追加 .
3,面粉揉めて膜出,加軟化したバター,再揉めて薄膜状態までなら . 可 .

2023-10-29

一般にパンを準備するのは確かに土曜日の時機が一番で,大分時間がある静かに待つことができます,しかし私はやってできずそのような習慣を,土曜日は平日より働くも忙し,そして一暇になったら飛飛哥と一緒に飛飛哥外遊ぼう好き,いつも怠らず家に住まず,時々家で居ることそれがまた磨人的だな,倒は私がどれほど活発外向で,好んで社交,ただ望む私の家の大P兄がどれほど多々外に出歩き出せる,野中のキャンプザ寨山登りであろうと,あるいは人群の中に押し休暇 . 楽,私たちはいつも遊地がとても楽しいだろう,それが私の初意と願望,美しくないだろうか!...

2023-10-29

中種全部放入包機内で丸に揉め,冷蔵, 24-72 時間 .
取り出して,小塊に引き入れ包機の中に,また加えるバター以外の主面粉材料, . で . 甘パンケーキ . プログラム,鳴鳴音を聞くとき,バターを加え,また5分 . ,手動...

2023-10-29

小鉢で注入130グラム温熱の牛乳温熱でいいからあまり熱しないか酵母なら熱死してしまい3グラム酵母追加
また 5g砂糖追加砂糖は酵母の活性 stirring を刺激するために均一言静止 5分
倒入 200g粉粉に
揉み...

2023-10-29

夏 の 冷水 で , 冬 の 温水 で . 30度を超えられない,元の麦香壊さないでよ!...

2023-10-29

言われるのは香港古典のパンの一つ . 乳香濃い,香甘松柔柔 . ...

2023-10-29

. 菜洗 . 熱熟 .
榨汁 .
中種すべての材料混合 保鮮袋包好 冷蔵 15h以上
卵 (土卵がとても小 30g/個) 水 乳粉 塩敷底
中種小片撕 .
そして他の材料を入れる ....

2023-10-29

準備各種材料
用意した中種材料を先湿後乾の順序で次々パン作桶に入れて,選択と面程序,開始
1 和面程序終了後,蓋蓋をして,静置発酵4時間ほど (このステップは冷蔵庫冷蔵を12時間ほど置くことができ,72時間を超えない)

2023-10-29

研究パン作りも幾時日だ,完成品は当初のとても乾硬, に後に柔軟でない, そして今までようやく本当に意味のパンを作ることができるパンだ, 成功の一瞬間人感情を激動させ !最近の南天非常に寒いことで面包発酵が困難, Baker machine がなく非常に忍耐と腕力を試す, しかしこれ一点も私パン作りの熱意を減らない, むしろ越戦越勇, さら原本ケーキの情熱も占領されていった . ....いいです . 今 私の経験を皆さんと共有します 期待 皆さんと一緒に交流し,共同進歩! このカレー小食パック味が柔らかく,また 塩味で,とても適満腹Oh!必要な中種は冷蔵する24時間比較費用時,しかしこの制作方法は簡単失敗しない,なぜなら酵母菌が繁殖している程度まで,そして面粉吸飽水分が面粉をより柔らかく,より早く揉出薄膜 . よ,私たちは始めよう!...

2023-10-29

中種材料を揉んで均一に粉粒がないの面粉にします (冷水事前に保持30ml,等面粉を団塊に揉んでからゆっくり追加)
良い揉麦粉発酵 要揉表面まで滑らかに
発酵を 2倍大きく
主面粉のすべての材料を鋼盆に置く (水予約1...

2023-10-29

先中種材料と成团を,発酵を2.5-3倍大きく,見ることができる面粉に満たされた多くの気孔の即 . 可 .
主面粉でバター以外の原料と小塊に引き裂いた中種面粉を一緒に . 拌容器に入れて, 2層で打面粉滑らか細かな後,追加軟化した...

2023-10-29