前日の夜酵頭材料を混合揉めて面粉に,冷蔵庫に置いて冷蔵発酵12時間 .
第二日,酵頭と主面粉材料を混合し,パン作機で面粉を拡張段階まで揉 .
そして暖かい場所に発酵を二倍大きく .
面粉の発酵時は椰粉馅を...

2023-10-29

乳炼如玉一般, 白 . 潤 . 柔 . 善, 想来握の温も . , 想来ただ花々で補いできる . ...

2023-10-29

中種材料中の液体材料 (淡クリーム . 牛乳 . 卵清) を倒入包桶内に;
投入高粉 . 即発乾酵母;
放入無塩バター;
起動 と面程序 12分 .
程序終了,面粉を取り出し,容器の中に置き,室温発酵一時...

2023-10-29