この中種トース子方子 私はやりすぎたし,毎作り出したパンがラ絲明らか,特別の柔軟食べやすい . 今回 私は椰蓉を追加して 入り,そして叠層の手法を使い, 作り出したパンは一層一層撕り食べることができ,味はほんと 賛すぎる . 椰蓉控のお気に入り . 椰蓉千層トース来咯 . ...

2023-10-29

この パン は スー 中法 で 作られ 三日食べ上がりまだ非常に柔らか . 乐とても好き食べ,ハハ...

2023-10-29

図の切面 , 私のパン屋刀あまり菜し , . い . これが一度に 1 大包酵母を買うメリット , よく私を練パンを促す . 毎朝 パン陪伴がある . haha...

2023-10-29

自然酵種 (100%水粉比例) 50g+高筋面粉75g+牛乳35g, 容器の中で混合成面粉に, 覆い保鮮膜,室温発酵8-12h, 冷蔵庫に入れて冷凍一晩 .
高筋面粉350g+黒麦粉100g+南瓜粉200g+糖60g+塩6g+淡...

2023-10-29

製酵頭:天然酵種(100%水粉比例)50g+高筋面粉75g+牛乳35g, 容器内で混合成面粉,蓋して保鮮膜,室温発酵8-12h, 冷蔵庫に入れて冷凍一晩 .
高筋粉粉450g+栗子粉50g (無使い加える)+糖60g+塩6g+淡...

2023-10-29

中種面粉材料混合成团,基礎発酵90分 (温度25-28,湿度70-80%,私は温熱水が入った泡沫箱に置き,下はペット電熱毯で垫り,温度はおよそ27度くらいで) .
中種面粉を引き裂いて小塊に主面粉材料 (バターと葡萄干を除いて)...

2023-10-29

湯種材料全部をステンレス鋼盆に置き,混ぜ合わせ均等後小火で煮,横煮横搅,待ちに浆糊状になるとき火から,冷やして,蓋保鮮膜,冷蔵する60分後に備用
図 1 の湯種面包と主面包油以外の材料すべてをバターの中包桶に入れる
起動プロ...

2023-10-29

勉強 パン を する しばらく なっ て , 初め の しばらく は やっ て いい けど , その後 は 実異常 , 各種 の 問題 が ある , 一辛練習 後 ようやく 柔軟 香甜 の パン を 作ることが 成功 . ...

2023-10-29

この個の小パン形状独特で美しく, ある種中空螺旋形の模様の作成したの王冠形であり, 人を見せなければ愛した, そして食べ上がり味感柔らか . 層次豊 . その名前,私はいろいろ資料翻った,本当に叫法多多!!中国の発音名も色々多様, . 咕咕ホフ . ググホフ . 谷谷ホフ . ...私はまだそれを呼ぶ好き . 咕咕ホフ . よ . 青帯 の 本 に 書き Kouglof , オーストリア に起源 が ある が , また フランス アルザス 地 の 名産 . 名前はドイツ語由来,意味はパンを丸の形にすることであり,ビール酵母を加えたら形状を男の子が着る丸辺帽のような作ることができる . そして その 立方 も 色々 あぁ , ほん本当に 人 目まぐるしく , 選べなくなった . そして対比各方子,乾湿度違いは極大!しかし総じて言うと, その方子は重油 . 多糖 . 含有葡萄干と杏仁片 . 脱模後筛糖粉が表面 . 私この方子は中種の方子であり,操作起来比較一般直接法 . 湯方法法,少しずつ複雑少しずつ,しかし作り出した面含有水量がより . 柔らかくなり,またはもっと食べ少し . !...

2023-10-29

湯種材料混合し, . 拌均等,小火で加熱して糊状に,冷やさせてから保鮮膜蓋して1時間冷蔵 .
再 湯種と主面粉材料 (バターと混ぜ核桃を除く) 合合し,表面滑らか弾性になるまで揉み,バターを追加し,拡張段階まで揉む .

2023-10-29

中種材料を混合する
粉末がまだ広が始めるまではいいが,完全に広がるまで揉む必要はない
室温発酵が2倍まで大きい (天然酵母冷蔵の発酵がゆっくりすぎ,私は7度程度の室温で8時間くらい発酵)
発酵した中種を手背握拳で干粉...

2023-10-29

このパン類は私が食べてきた最高のパン類, それでも自作, ベティ多満たされて, クリーム私が使ったアンジャ, バター私が使ったティタ, 個人的感じ良いバターはパンに色を足せる沢山, 言わず,今皆と私のお気に入りを共有してみる . ...

2023-10-29