湯種法, 本方参考量約6個 . . 湯種 . とは温熱の面種または稀の面種,感じはまるで作糊糊 . 湯種再加パンに使用する他の材料, 混ぜ . 発酵 . 整形 . 焼培成したパンを呼湯種パン . 湯種のパンと他のパンが最大の違いは . 粉糊化により吸水量が増え,パンの組織をより柔らかく,弾力で,またパンの老化を遅らせることができる . ...

2023-10-29

中種の中:順番に追加淡乳,牛乳,卵,砂糖
倒入高粉覆液面,掘穴を,倒入酵母 .
筷子 で軽く数回 stir .
パン屋機選択と面機能, 12分 .
最後の数分追加軟化したバター .
と...

2023-10-29

すべての中種原料揉み团に,冷蔵庫冷蔵発酵17時間 .
バター油以外,他の材料を倒入包桶の中,順序は先液体を入れ,次に粉状を入れ .
砂糖と塩は接触しない放対角 .
粉を終えた後 追加撕裂した中種面粉 ....

2023-10-29

オリジナスは . 静心蓮 . から,少し変更をして,とても感謝共有!ずっとみんな . かしい子供時代の老式パンを,おそらくパン情境はこれからして生!今加えた全麦,比較伝統老式パンよりもっと健康!たとえ面粉整形時,少し悲催様,しかし成品はまだ比較満足!その通り!就是超柔軟な柔妹子 . 一枚!また撕又の凹拍撮影造型時,無意にまた整席捏出 . ただ私最も . 動する . 動君(下記ステップ図) . !...

2023-10-29

長い待ちはまた絶対の忍耐を要! しかし 出炉 その期待分のために,家族が一緒に座って 自分精心準備した朝食を楽しむ, とても価値がある! は幸福と満足...

2023-10-29

中種材料の酵母を水中溶かして後高粉と塩を加え,揉めて光滑团に後保鮮膜覆して冷蔵庫冷蔵,17小後取り出冷蔵発酵後の中種面粉を手で細塊に引き裂いてから主面面粉で除去無塩クリーム以外すべての材料混合してから表面光滑まで . 拌,
無塩クリ...

2023-10-29

この種類のパン の視覚衝撃力はとても強くないですか?分割半分の面粉を赤曲粉追加した,その後2色の面粉交互する,切絲 . 上勢し,と構成しこの美しい花餅 . 糸糸束束,ゆっく味味 . どうだ? 君 心動いたの? それなら早く手掛けよう!カシュオーブンの焼盤なんて超いい,不粘,撮影するためにもいい . 今日それを使って試パンを 作,上色速,焼色美!...

2023-10-29

まず中種面粉;牛乳暖温を40度に,酵母粉を加え,待つ一瞬,酵母活化下させ,そうすればより刺激する酵母の活力 .
称取120g高筋粉,加える活性化した牛乳酵母液,再加酸奶,一緒に杖子で混ぜ均 .
面粉随意揉み一刻,置く...

2023-10-29

焼き好きの人も様々な模具が好きだ . 私も例外ではありません, 家で多くのトース模があるにもかかわらず, また愿意して異なるブランドのモールドを試します, ブランド異なる, 焼製時間,温度も変化します . 出る 完成品 も 少し 差 が . 今日は試した学料理家の新土司模,で考えて作るこの100%中種淡乳北海道 . 学料理家の模具導熱はほかの模具より速い , そのため , 私は温度で少し少し10度下がった . 時間 に も 10 分 上がりました . 出来の効果特に良く , 柔軟の一崩糊涂 . .これは 一種 裂いてしか食べないパン . . ...

2023-10-29

酵頭すべての材料を团に混合し,覆い湿タオル,静置発酵を2倍大きく (酵頭実は中種であり,老面 . 頭もこの道理)
酵頭と主面粉にバターを除くすべての材料を丸に揉み,膨張状態に揉む
よく揉んでからバター置き,また一蓋湿タオル立...

2023-10-29

今とても流行の蘇州 . チーズ包 . ,あなたは食べたことがありますか?蘇州に行って遊んだ人,ほとんどの人がこのチーズパン, . 庭園餅屋 . の看板を知っているはず . 蘇州 この歴史に富んだ庭園都市 住むのにいい . スダン料理も有名で,私はとても好き . 自分 の料理を作る好き な 私 , どう 可能 試さ ない の です ! でも 検索インターネット , まだ 完全 な 方法 は ない , そこで 復刻してみたい . 自分 の 家食べ だ から , だから 僕 は もう少し 自分 の 考え追加 . 見 た 仲 早く 学び上が, この が とても 神秘 的 な 四方子 あ . ...

2023-10-29

買わなかった面包機,毎作パンと面から手套膜, とても憂鬱な活,時々ネットで目にできる面包機で圧面出膜,待ち切りの試下,やっぱり出膜効果は良かった,作ったパンが本当に糸引きできる,と外出売りの比較接近,直出炉で瓜分されてしまい,内詳細図を撮らなかった...

2023-10-29