午後茶来北海道トース一杯ぜ~...

2023-10-29

前回 直法 の 北海道 を し, 今 この は 100% 中種 北海道 . 100% 中種 と いう の で , 皆 レシピ 見 て も 知っ て . 主面粉に一点の面粉含有量がないため,面粉は全中種面粉にあって,だから100%の中種 . 方子はインターネットずっと流れている妃娟の方子で,本当によく使 . 面粉相当湿柔,しかしまた味感の柔軟を保証する . ...

2023-10-29

加え淡クリーム の パン ,食べ上が特別に味わい , 小さい 一つ , 持ち運び便利 , 特に私の家族の子 時間駆け 学校 への路上に適 . ...

2023-10-29

なぜかパン屋機全自動にするので , だからも出したくなかったレシピ , しかしたくさんの人尋ね , だから今日それを出して , レシピで使パン屋機送るレシピ上の , ただいくつかの自分の心得があり , 皆が使いたい上 . ...

2023-10-29

まず入れ物を作り,卵を散らして,すべての粉類混合を均等にすればよい,冷蔵備用
後油法,面粉揉拡段階まで,私は寝る前12時揉めて冷蔵庫冷蔵発酵2倍大き次の日する.
取り出し,排気,蓋保鮮紙静止十分,ロールラウンド,各用量37g...

2023-10-29

一見で知って款おいしいパンだ~...

2023-10-29

柔らかい質地 と 円形 の 外見 以外 に, この パン の 最も 突出 する 特徴 は 乳粉 の 味 . 二種類の油 , 無塩バター油 と 植物起酥油 . 起餅油 で 焼き出したパン の質が最も柔らか . それにもかかわらず 予定しない備えて起餅油 . 二種類油併用バター油 . 三種類の香料:レモン,オレンジ味,香草 . 一切 も . 香精 の 準備 の習慣 が ない,考え て 何 必要 が ある と 思え ませ ん, たとえ . 学徒 パン屋 . の ため の パン . 香草 pods が 数 根 だ が , ちょ 香草 種 を 加え , ちょ 香草 の 味 を 加える いい . 全量制作 2 個 454g のパン 2 個 9インチ分皿 . まだ パイ皿を使ってパンを作ったことがない, 9インチのパイ皿のパンはいく大きいだろうな,ひとは足りる . 焼き 50 - 60 分, 焼熟したパンが濃い赤茶色に呈すべき . 皮厚深色倒は慣常好きの成色である, ただ,こんな長い,ただ恐れ一気なく神焼焦って行 . 損して十万の気を,ようやく耐えて50分,急いで炉から . ...切片 に 待っ , ど...

2023-10-29

古典の方子は自分やってみたばかりでなぜ古典になれるを知る . ...

2023-10-29

覚えて昨群で誰かこのトースがどのようにおいしいと言うとき,私もちょっと当然ない,じゃなくてトースですか?できるほどおいしい? そして群の中の人が二連三のすべて作って,そしても一致好評,好奇心を持って私も迅速な試してみました,当時用でも直接法,結果本当に意外にして,味感と味は本当に一般のトースよりもずっと良い,後では次に百分百中種の,効果はより良い,家の中の口タイトの人も何種言えるものがない,したがって,この百分百中北海道は司家でよくあるの一品になった 吐 . この方子も妃珠先生の方子,ただし元方は96グラムの牛乳,私後は85グラムに変えました,なぜ粉粉吸水性異なる,作る親たち酌量増減せよ,この種トースの水含量が高い,焼き良後焼ネットに置く冷却でも圧出印を,私の神刀を使っても良く切らない,だからや引き裂いて食べよ,一枚の組織引き裂いたの感じがすごい!...

2023-10-29

作パン後 , 家族一致好評を得たのは中種北海道トース ,信じほとんどの人もそうである , この方子は冬でも , 2 . 3日の柔らかさを維持でき , 投いくつかの直接法パンを数百の街に行 . 方子は無数回やった, それはその種の閉じ目もやって出来るの程度,方子も背が巻瓜烂熟,真実を言う,遊焼初めは僕は本当にほとんど挑戦自分,怠又も嫌愛試新方子,一親風 . 一北海道トースが尽底する,この二つも最も . 市場 . ,二度と心配せず消化 . それでもそう,面粉へのいくつかの微妙な変化が感じ始めている,例えば中種北海道, 天気と共に暑 . 湿度が高い,明らかになり過ぎ湿粘,形状極度 . 無能 . . . この方私は中種北海道の方子上にわずかな調整をして, 主面粉に50g高粉を加え,面粉油潤 . 滑滑,より操作に適し,作いくつかの必要形状のパンを大きな問題はない . 夏 には , みんな 方子の中の水量を 10% 予約することを提案 フルーツの吸水率は別に , 気候理由も1つの要因 . このパンはベース実際は中種北海道パン+赤糖粘米馅,一西一中,だけは違った良い味わいを混ぜ合わせ . 私はユニットに持って , 同僚MM...

2023-10-29

中種面粉原料材料A:高筋面粉300g,細砂糖9g,酵母1.8g,牛乳96g,クリーム84g,タンパク質21g主面粉 材料B:タンパク質24g,細砂糖45g,塩3.6g,酵母1.2g,乳粉18g 材料C:バター12gパン屋機:PE9500

2023-10-29

面粉 A 材料全部混合し,揉めて滑らかな面粉に,突入保鮮袋に入れて冷蔵庫冷蔵発酵18時間 .
は発好的中種面粉を撕成小塊と主面粉B混合して均等に,パン屋機揉約13分ほどC料バターを加えて,全体パン屋機揉面過程全程約40分,揉めて...

2023-10-29