北海道が好きで, 家には淡クリームもない, だから私自体改レシピ, 皆私学しない . 私もよく焼きません,しかしまた乱改好き . 家に 炼乳 , 炼乳香甘いい食べ . だから それ で 置き換え . 精乳濃, ある私自に追加した水,金像粉特食べ水 . 家には半個の紫薯,思い出自由女神あの紫薯パンがなった, 紫薯とは人を驚嘆させる, しかし彼女の配方粉量大 . 私 は 適切な模具 はなく, 450g のだけトース模 . 後 に も 模具 加える に 彼女 は 砂糖 38g,バター 30g 使った . 私の紫薯特甜 , だけ加えた砂糖10g と 10g バター . ちょっと 熱量増えよ , 人家自由とても薄い . ...

2023-10-29

塩10gくらい加えます みんなやってみることができます . 私は加わなかった ,塩は吸水する , 北方あまり乾いてる , だから私は加わなかった無油無卵 , 完成品極めて弾力があり , 口味山 . 泉水一般清甘 . 方子上 . パン聖書 . 上の, 原作者1 記述それは . 具有非常に耐嚼のパン心 . 小麦の味および夏の香りと新鮮 . ...

2023-10-29

後にしか発見せず , 元々 孟先生 は特に警告 , チーズは先半分に引き裂いて 麵粉の上に敷く . それ で 全片 直 敷いて, ま直 うどん,ではないべき は 面粉 を . もう 広く 少し, 配合する チーズ の 幅? ほぼ 言って チーズ を 面粉 に 包んだ . もしかして , 正しくは チーズの幅を考慮するため , と面粉を . を少し薄くしたり , 最後划刀痕をするときは気をつけず 最も弱い場所を划破した . 一小口 , 見かけ無妨 , しかし 焼きながら . 冒馅ち . チーズ は 熱力を借りて, その口口を支え もっと 大きく し, 自ら 自ら 外へ 流れ, が オーブンの 外で 乾 見るしかなく, 無計施可 . 流れたら流れたらよ . 仮に ない あの 火山口 , 実際 この パン の 見た目 は まだ いい と 思わなければならない . 誰人が 読書あまりよくないって呼ぶ?...

2023-10-29

全麦 の 湯 種 パン . 早に胚芽下準備して , に試孟先生の様々な関連焼き . 天気が寒くなり,発酵がゆっくりになった . 索性 なら 用冷蔵発酵 . 発酵中眠りで完了 . もはや 日中 で 時間 締めて , 見 て それは まだ 最高 に 成長 し ない で 急いで . 安一夜寝,十分な時間を最終発酵に留め, たとえ 延長発酵時間が必要であっても, 時間緊迫からは慌ててて 急いで終わるほどにはならない . ...

2023-10-29

完全に全麦,付けない少し高筋粉 . 決して揉んでいない純全麦粉 . 未揉之前 , 各憶測 : 出筋容易ないだろうか? 出筋遅くだろうだろうか? . ..計画さえ見勢不良 , 即座 移してパン作機 . ..やってみてしかわからない,実はそんな難くない . そのまま 十 分 膜 出 . ただ少し 心配 それは 十分 頑固 で,また 故意 に 五 分 多 揉む . 一時間遊心大になって , 面粉を引っ張って引っ張る . ..全麦粉出膜 , 本当は想像したほど難しいわけではない . 人 , ただは 自設障害にすぎない . .. ...

2023-10-29

純全麦,再追加 . 皮,外包白芝麻,どうしてそれを捨てられる?直接法発酵,ない中種の長い待,ない湯種のプロセスと時間 . 直接様々な材料を混ぜ合成面粉に,できますパン作りの旅開始 . もう心懸念はない心懸念 以前の成功人が全麦粉を揉出薄膜に対しては信頼が満ち溢れている . 面粉はすぐ幸せの膨張段階に入る,しかし,このような天気では,それは進歩非常にゆっくり . 催促しないで それ を , ただ それ を ゆっくり 成長させる . ゆっくり生活 は 賞賛される生活状態の一つになりつつない? 無急切に心情,無必要焦慮 . は 全て 自然 に なる , 水 が 道 に 成 . 必要なことは, それは, 見てそれがゆっくり成長 . ... ...

2023-10-29

免出 し た . 孟先生の辣椒パンケーキ,方法簡単,味覚独特,ついに横下一つの心,就辛今回 . ちょピッパ crush を面包に入揉め,突然に自分がおそらく大きな誤りを犯したことに気づきました: 孟先生の赤ピッパは恐らく乾ピッパではなく,そして鮮ピッパ . 不思議 わず半分の量を使った乾ペッパーは見てもすでにかなり大一握だ,これほどの辛?幸い十分量を使っていない . 忙い いきなり , も 数枚 ピッパ粉 引っ張るだけ , 起きる遅すぎ . ...こう ferment するだけでよ . 天気が寒い,面粉遅遅無動静見,突然に不安になり:酵母にならないだろう辣晕してよ?ようやく少し見長勢,結局放下一颗心 . ...巻いて芝麻,焼いて円巻くの金色半球になり,見かけとても誘惑的,誰知っている中に暗隠玄関 . ..ためらい の 心, 入 の その 瞬間 安定 し て,あまり暑くない, まだ 耐えられる, しかし また 経験 する に 辣椒 その よう な 熱くる 感覚 . ...

2023-10-29

孟先生の黒麦八宝パンの,黒麦なし,また八宝蜜豆 . ミ豆 に はあまり興味 が ない が, そのため この パン を放棄することは少し 残念のように 思われる . ..実は,ほん何も残念 なの,犯せずそのために倒倒戻蜜豆, そしてまた見て残りの豆豆悲し . 借用 この種のパン の方法 , 黒麦 を 燕麦 に , 捨て捨て甘味 の 蜜豆 , それ を 原味 燕麦パン に なせる , いつも いい じゃない ? 一度 二 を 少し 多 作 , 一 作 またどうすれば それ を 中規中矩 の長方形 の形状 に なる形状? 脳 は すべての可能な用品 を統一 一度 に 乗り越えて , seem その 豆腐箱 も比較適 , サイズ 少し 大きく , 合わせて 用 . 発酵終了 , 見てもやはり良かった . 高い土司箱, 人が完全にそれが焼きの過程が見えない, 推触ってほぼだ, 取り出して見 . このパン,扁扁な,急に金条を思い出来 . .. ...

2023-10-29

芋頭 正 は冬 で 作令食物 . に 孟先生の椰乳芋絲パン を 長く 思い て い , も この 時のみ で 実現 の ある 可能 . しかし 椰乳がない, も いつも 耐えられない 一丁 だけ の 用量 で 大いに 海淘 に 行 . ないなら牛乳換えてよ,ただ少し甘い香椰子 . 手作業揉面 . 機械時代から手作業時代に戻って , 突然感じられる手作業擦面の沢山の利点 . たとえば,消費体力予防肥満; もし長期間端コンピュータ座首前座, 摔打面粉を通しても活絡肩関節, 肩周炎を予防することができる; 定張下盤, 腿力強 . ...顔揉む真ではない苦しい事 . 長い昔 , 見 ある . 手工擦面 , 言 摔打いく下 また揉むいく下 , 美しい薄膜 を 引っ張ることができる . 今 思えば , なかなか こんな 定量 指标 疑問 . 実は まった 揉んだいく下,倒したいく下 を考えなく, どれ 時間かかるにも考えなく . ただ考えている面粉,感じそれが少しだけの変化,猛い上げ目, 油充から出膜まで, 十分も経たないだけで . ...模具の規がない,最終発酵終了の面粉横向発展,扁扁広広の様子になり,しかし...

2023-10-29

孟先生の様々な湯種パンのために,常に全量制作湯種,そして後半を使用して,半分の面包 制作するために . そう, たった 二 三 日 の 時間 が かかる, 解決 同じ 味 の パン . 以前誰が尋ね 残りの半種スーどうするのか? 一時語遅,これはまるで問題ではないはずです . 残ったスープ種何をしてもいい,食べ去り,捨て去り,別のパンや何か非パンパン類の食食する,只要あなたが考えられる . ...孟先生のカステダ湯種, 半分を使って芋糸パンを作り, 残り半分,また来ひとつの孟先生のコーヒパン . 孟先生のこの2つのパンは同じスー種を使って ,ちょうど一度制作でき , 行完了するために2つのパン . 芋糸甘美,コーヒ提神 . 確かにとても神敬い,揉んで面粉,空気で浮いて飛んでる,都是コーヒーの誘惑 . ... ...

2023-10-29

実は は 地瓜 パン の 红薯泥 を 紫薯泥 に 代わっただけ . 紫芋は間違いなく今時推奨する深色食品のひとである . それ の 利点 は その 一体 深紫色 . しかし, 紫薯 水量が少なく, 淀粉質は红薯よりわずかに重, 無論蒸焼,食べ上がりは红薯 Chok人 . けれ有千般良 , 口味不良 , 本当に難人興奮させる ,奈若何? 一堆紫薯 , 最後になって紫薯泥貯まって , 伺機待用 . 遂霊光浮かび , 来一紫薯パンケーキ . 料心として紫薯の中にバターと砂粉を追加,食べ上が香り潤滑,もう似当初ほど窒人 . ...

2023-10-29

いつも敢えてドーナツを作り, この油揚げのパンの丸 . 一考えるとそれが一大鍋油で転がり油バンバンの様子,と下心動手難 . 一 日 突然 開いた 知 . 空揚鍋 !かつ揚鍋でテスト一度した油条 . あの油条の質地,まるでドーナツとほぼ同じ?理論行える,ただこの揚鍋の格子網 Basket はどんな柔ら下落したものでも条状印跡を残させる . 敷き焼紙どう? そう,柔らかい面粉が網 Basket の隙間に入らないのでない . 揚鍋容量が小すぎて たった 四 回り も 分批で行われなければならない . さらに, 揚鍋瞬間定型により, ドーナツは徐々膨張する過程で 中央の孔穴を圧縮して無 . へただ最後の一輪っ,独り個室,そして入鍋前で拉大穴穴,焼き終わった後結局は小さな空心が残っている . 見えると 揚鍋ドーナツまだ実行可能である,しかし得拉大中空,一つずつ焼,互いを圧迫しないため,空圈に十分スペースを残す . しかし , 一つ一つ焼 , また 必ず あまり 火費 , また あまり 時間費 . ... ...

2023-10-29