低粉過筛,糖染オレンジ皮切小粒;
タンパク質打粗泡状態まで,添加1/3細砂糖 . 塩と2滴白 .
続打てタンが細かな紋路を描くことができるし,さらに1/3細砂糖を加える;
ま protein が湿性泡立状態になるま...

2023-10-29