を材料 A 計量正確 . 開始ゆっくり-->中速揉面粉 .
揉めて少し滑らかな面粉にしてから分小塊にしたバターを追加 .
ゆっくり-->中速揉めて滑らかな延伸性の面粉
加葡萄干
グレー乾を均等に揉めて...

2023-10-29

原材料の中バターを除いて , 放入包機の中すべて混合 . 拌团に , 混じるまで面粉が少し滑らかな形 .
追加バター引き続き混ぜて透明薄膜状を引き出せる面粉へ .
基本発酵を行 .
当面团出して二倍大きく...

2023-10-29

すべての原料 (バターを除いて) を揉めて面粉に,私は使っているパン作機と面程序, 15分後にバターを加え,面粉を揉めて出筋膜に後基礎発酵を行 .
発酵まで 2 .
5倍大時 , 分けて5大份と5小份に ,丸巻松驰1...

2023-10-29

量取1 / 2小匙加 1/4小匙酵母を碗に置く;
部分材料A中の暖水で酵母を溶かして乳状溶液に;
取称中種面粉の材料A中の必要な面粉を;
酵母溶液を粉粉に加える
通電前,チェック打動打卵器档位が0档置いている...

2023-10-29

パン模具 中 に 油塗り .
小麦 , 粉粉 , ソダ粉 と 塩 と一緒に筛れ過ぎ .
混入砂糖とナッツ,ナッツ粒事前に粉 . オー .
牛乳 , 卵汁 , 野菜油を徐々追加し , 軽 stir で . ...

2023-10-29

二人の参果洗淨 . 擦乾水分;
人参果をまず半分に切り,それから切り薄片に小鍋に入れて,白砂糖追加;
加少少水;
小火煮果片が柔くなり,糖汁粘稠し,葡萄干追加;
水分収乾,果馅粘稠,火を消し,シナミ粉を加える...

2023-10-29

バターを軟化し,酵母粉を温水で花開け,すべての材料を揉めて面粉 .
その後 圧面機で繰り返し圧して薄膜の引っ張ることができる拡大段階 .
面粉を28度条件で1時間ほど置くと,基本発酵を元の2倍大きくすると算えればいい...

2023-10-29

高筋 . 粉卵 . 牛乳 . 酵母粉 . 塩 . 白糖 .
機械 massage 40分 .
3枚に分け 巻いてトース箱に入れる
再発酵を3倍大きくなり,200度オーブンに入
上下火焼30分ほど

2023-10-29

先頭 勿論 はパン作り機来干し,先打1個卵入れて行く .
もう 一瓶 ヨーグルト .
パン作り機揉面の順序一般は先液体後固体 .
加一小匙塩 , 二大匙白砂糖 , 混ぜ合わせ均等 .
加入適量...

2023-10-29

主材を手作業パンまたはパン作機過程で面粉に揉めて拡張段階まで,室温発酵1時間しかし2.5倍大 .
そして分割して 4 分ロール円 , 行 15 分覚发 .
発酵した面粉を軽やかに圧圧排気 , 手掌で押平 , その後 ...

2023-10-29

私は自分ほとんどボール試合を見,主に夜遅くは好きではない,しかしながら知っている そのような 小さなサッカーの前で . サッカーの魅力とは一体何ですか? それは一種精神と力,堅強奮闘,同時にも一団体,一民族,一国の団結と凝聚力, さらに速度と技術 . 我々 各 観客 また 何 感想 得? 在 振る アーム 感動 的 な 瞬間 . 磨歯パンパン棒 (方子はメン先生の100道パンから少し変更を加えた) . ...

2023-10-29

西の 酸味酵母頭 (Sour dough) と異曲同工 のところがあるのは 中国の老面 . 老面 , とは 既に発酵を一度した面粉 , その精髓 , とは 前回発された老面を新しい面粉の中に加え , 完成新しい面粉時もう一小部分を取 , 次回の老面となり , こうこうしてずっと伝承され続け ... 酸味酵頭と同様に , 保守数十年数百年間も有効である . 現在の酵母制作は速く,便利易く,しかし完成品はは老面を加えたと匹敵できないのであり,後者は筋度高弾力好 . 味がはるかに淡い,しかし有 パン の特殊香り,破ったときは内組織が均一で層を持って見ることができ,食べ上がより細かな . 自分 家 で パン を する よく 色々 変えて新しい味を試したいでしょう, だから . 頭 あるいは 一種類 の パン を 作るなら, ただ 古面 を 新しい 面粉 に 混ぜ, 再び 新しい 面粉 に 小分 を 残し 次回 作る 面食 の 老面 を, こう 継続 .......

2023-10-29