前 に紹介 し た レバ の做法 , 大 レバ パン は 東ヨーロッパ国の呼法であり , つまり は 大 パン . ロシア産 の 最 に と . レバは多くの種類,その中黒レバが最も有名で,それは主に全マガ黒麦から作られ . 大レバ (大パン) は ロシア人伝統の主食 . 以前 ロシア 各農場にはパン作り炉ひとつしかなく 各家庭 が パン作り炉 に定期焼パン . 通常は家でしか食べ貯蔵するパンを,したがパンが作られる特別大き,食べる時切片 . 久しぶりに 形成された特有の技藝と風習 . 1898年 ロシア人 中国が中東鉄道建設 . 中東鉄道の建設とともに, ロシア人が大量涌入ハービン . 彼らの伝統的衣食住行ニーズを満たすために . 1900年にロシア人イヴァンヤ阔ロヴィッチ秋林開設秋林洋行ハールビン支店,およびパンなどの食品作坊を設立,専門生産ロシア人たちが好きな大列巴などの伝統食品 . 以前は専用ロシア侨としての主食食用で, 今はハルビンの特徴製品がよく有名 . 以前このパンを作るのは鮮酵母 . ビール花 . 食塩などを使った . 烤炉焼焼使用は桦木 . 木などの木材焼製で作られたの . パン最小も...

2023-10-29

乾燥材料を全先料理盆に置いて均等混合 .
ゆっくり水添加混ぜ, と成一乾いた硬い面粉 .
面粉を発酵をせず直接分割,分割二枚,各枚100g .
リラックスせず,直接面粉をロールラウンドし,その一枚を取り,...

2023-10-29

1 面粉原料を一緒に置いて,打つ面粉表面滑らか,良好な延伸性がある後,すぐ展開して大片に,保鮮袋で包装して,送り冷蔵庫速凍30分 .
2凍面粉時,片状バターを取り出し,敷いた高粉の案板の上に, . 成長正方形3案板上敷き高粉,片...

2023-10-29

製造頭:天然酵種(100%水粉比例)50g+高粉200g+水110g混合成面粉,容器に加えて室温発酵8-12hまで完全に膨張2倍 .
制作主面粉:すべての酵頭+高粉150g+と . 皮全麦粉250g+フィダ乳酪250g+卵子50...

2023-10-29

ユダヤ人 安息日 必需 の 黒芝麻 加 卵パン . お願い 逃げられない 苦を享受 . . 彼女がこの言葉を見た時, 一年の悲しみが出口を見つけた, 彼女の心臓もゆっくり覚醒 . 窓外の柳樹が微妙緑泛した,彼女は春娘の足跡軽や自然の足跡の音を聞いた . 二年前 , 彼は会ったジェ . 一年前 ジェ ただ残した一言私たちは合わない,そして頭も戻らず離れて . 立ちそこに,見つめて彼の背影ゆっくりぼかし,小くなり,ようやく消えなくな . 頑固 な 彼女 は 一言 保留 の 言葉 を し ない, 一任 苦 が 心 に 蔓延 . 彼女は恍惚状態で一年間長い年月を過ごし,一人出勤,一人出勤,一人映画を見,一人散歩 . 彼女は喧 . 活発な街市場を歩き,心の中の孤独と落寂徐々拡大 . 彼女は全ての エネルギーを 作料理 に 入れてしまった . 毎日彼女は1台のパンを作る, それはジェ愛食べるのパン . 愚かに希望ある天奇跡が起こる ,期待ある天傑が彼女のそばに戻る . パンがよく位に焼いて,色 . 光り . 味感......喧 . 的にそこに置 . 彼女は 食べたことがない . でも さっき, 彼女はパ...

2023-10-29

1 先製酵頭 : 高粉140 低粉60 糖20 酵母4 水 160混合混合均無乾粉,室温に発酵
2時間程度の表面泡泡蜂窝状出現
残りの材料追加,バターを除く .
揉めるまで面粉表面比較滑らかなときに再バターを加え...

2023-10-29

これは一種類の果物パンだよ,中に抗癌物ランベリー,ビタミンC超高いストラベリー乾,高カロリーの紫麦粉 . 誰 が 選び,誰 健康 ハ, 健康 の ため 集め よ . ...

2023-10-29

今日は仕事完了,出勤後全身気がとても楽になった!夕食後友のためにいくつかのパンを作 . 大炒勺の炉寒が何日もだしも開炉すべきだし,ちなみにまた自分のために二份作った子翌日の早い,この叫,各得所,ハ! 友は甘パンを食べ好き,したがっていくつかのシュジン果実パンを作った . 一般作フルーツパンには2つの方法がある,一つはシュ锦果を乾用,もう一つは新鮮なフルーツでまず果汁を作り,その後それをパンの坯物の中に包み焼製を行う . 私は今回の両方ともやってみ , 一部分包はシュジンゴ干 で , さらに前数日炒めた紅果でまた包んだ数 . 老北京の干炒紅果を作馅料食べ上がりはなかなかいい,は酸甘口子の,挺地道!持って持ってまだやった二豆沙馅ちの,数日前やった豆沙馅ちは残った点り底子,で十分包二の,これは等しくはクリアしてみるク底,省くて浪費の,ハハ!...

2023-10-29

パンはとても人気のある主食であり 柔らか香甘い自作パンは一杯の牛乳または豆浆付きに朝食ができる,健康で美味しい . しかし 自分のパンを作るのはまた非常に忍耐を試すものであり,それは揉面 . 2回の発酵を経験し,中間松ざし,最後焼き,また乾燥した後待って食べられる必要がある . 同時に 家用オーブンの容量の制限を受け 折腾半日でもが 小皿のパンを焼きも, 家に人多いならも一つの朝ごはんで光食べたも, 出すと収 . まる まして等しくない . でもパンを作るのもその楽しみも,特に手作り揉面,見るこの平淡無奇の面粉が自分の手のなかで起こる変化,揉出筋 . 発酵が大きになり . 排気造形最終的に一つの可愛く柔軟な小さなパンパンになり,このプロセスも非常に興味深いものだ . もし エネルギーと時間を費やすことを恐れないなら やって試してみることができます この小パンが , と柔らか , 400g の粉粉量 , また手作業揉粉にも比較適 . ...

2023-10-29

翌日前には液種面粉材料を混ぜ合わせる
混合した面粉を密封よくし,24-26度環境で発酵1小時,冷蔵庫に入れて冷蔵12時間
製造前パンを沸水注入50gの高筋面粉に,迅速 . 拌均等無乾粉,乾冷備用
製造前の液種面粉を取...

2023-10-29

高筋面粉 . 白糖 . 塩 . 乳粉 . ココ . 粉酵母をそれぞれ称好後入れてと面機 . 拌盆に,混合混ぜ均,温水追加ゆっくり . 拌2分,迅速 . 拌して打出面筋 .
(注意酵母を糖 . 塩と一緒に置かない,そうすれば酵母脱...

2023-10-29

バター卵清粉以外のすべての材料を混合 . 拌均等 .
加面粉揉み成面粉に後 , 再加融したバター続け揉む .
面粉揉めて滑らかな起筋膜 .
保鮮袋 の 中 に 発酵 約 二 時間,わたし は 微波炉 の ...

2023-10-29