容器の中放粉と0.5g酵母粉;
加入 10g白砂糖と2g塩;
芝麻粉に入倒す;
加水搅拌均匀;
室温発酵7〜12時間
再 stirring わずかに排気点気;
案板の上に上面粉を置;
...

2023-10-29

材料A中の全卵液 . 温水 . 紅酒と細砂糖を混合し, . 拌均等;
半粉を取ってきれいな大碗に置き,酵母を加え,混ぜ均
倒入ステップ1の混合溶液;
. 拌均一,呈現粘稠無粒状,そして空泡呈現;
加入残りの...

2023-10-29

椰粉 stuffing方法:
バターを室温柔化し,卵打機で打均;
加細砂糖混合均;
分々追加全卵液混合均;
加入椰粉混均;
牛乳追加混合均,椰粉吸足水分後予備する.
パン方法:
材料A...

2023-10-29

材料: 高筋粉 . 酵母 . 水 . 卵子 . 塩 . 糖 . バター . 外面,揉めて滑らかに拉成薄膜のの面粉;基本発酵を2倍大 .
6塊に分面,ロールラウンド緩和15分 .
再整球形,第二次発酵2倍大きくなり,表...

2023-10-29

上記バターとナッツ,果乾以外の原料をすべて包機の中に入れて, . 拌30分 .
30 分 後室温 で 既に軟化したバター を追加 .
引き続き混ぜ20分出膜まで .
面粉を移動させ別の一つの容器の中の発酵...

2023-10-29

牛初乳片碗に置き , 130g温水 .
混ぜて完全に溶解する .
. 拌作業 は うち の いい 男の子 が 完成 .
容器 に すべての材料 を 一緒 に 置 .
搅拌面粉揉約二分 . ...

2023-10-29

二人の参果洗淨 . 擦乾水分;
人参果をまず半分に切り,それから切り薄片に小鍋に入れて,白砂糖追加;
加少少水;
小火煮果片が柔くなり,糖汁粘稠し,葡萄干追加;
水分収乾,果馅粘稠,火を消し,シナミ粉を加える...

2023-10-29

フランス食品規定市場販売のパンは以下の4つの成分しか含めない:水 . 面粉 . 酵母 . 食塩,どのような他の種類の配料がその中に加え,完成品を原本とは異なる名前で指すべき . したがって 伝統的な Baguette は 死面 . パンパン粉 . と平均 11.5% のタンパク質含有量から構成 . 而一般の伝統パンはパンの酵母発酵から成り . Baguette は 19 世紀半ば, オーストリア, ウィーン のパン作法を継承継承した, その時 デック (意味:厚底板) と呼ばれる焼炉が広く使用され始めた . Deck炉とは伝統的なレンガ炉とガス炉子を組み合わせて成る焼炉で,それは木材を使わず instead天然ガスで加熱 . デッキ . のような厚石堆または耐火砖を焼き焼く . Deck焼炉は水蒸気を注入する必要があり,および上質な Baguette を制作するために,多くの異なる水蒸気注入方法がある . 焼 oven は通常 400 華氏 (204 摄氏度) 以上で,蒸気の注入によりパン の外皮は満熱される前にすでに膨張し始め,最後形成して軽くて空気感じのパン . それでは私たちが国内作焼 . ののは小オーブ...

2023-10-29

まず 原味 オート 80g . 準備
準備して200g黒麦
150gの水に入れて浸す麦粉 30分 .
雑穀片に入れて . 拌均等 .
加入小麦胚芽 .
準備60g葡萄干,先を温水で浸す...

2023-10-29

A: 高粉,レモン皮屑,水100,酵母粉2g均混混合して滑らかな面粉に,冷蔵庫冷蔵して一晩過ぎ .
B: 別に全麦粉,塩,水80g,バター,砂糖,酵母粉 2g, 混ぜ均 . .
一夜置いたA面粉を小塊に引っ張って一...

2023-10-29

材料:パン粉 . 百人城コーヒ 牛酒 . 水 . 塩 . 酵母粉
すべての材料混ぜ成できる引き出薄膜,その後発酵を3倍大 .
分割して200gぐらいの面粉 4速 .
各塊整形成長条形 .
再発酵を...

2023-10-29

高粉 150g . チョコレート粉 10g . 塩 1.5g . 白糖 10g . 水 100g . 酵母粉 2g . 鮮クリーム 30g .
牛乳面粉:高粉150g . 乳粉10g . 塩1.5g . 白糖10g . 牛乳10...

2023-10-29