バターを除いてすべての食材を包機の中置き,と面20分
加入バター続けと面25分
と好面を行基礎発酵を二倍大きく,発酵時間行って椰粉 . め
バター加糖混ぜ均衡,分々追加卵汁混ぜ均衡,追加牛乳混ぜ均衡
加入椰粉...

2023-10-29

塩とバターを除いて,すべて一緒に置揉め塊状
擦板間違衣服のように往復擦数回,動きが速くな
面粉表面滑らか,少し筋力がある時塩を入れ,引き続き面粉を揉む .
会面面粉に細細な小泡がある時軟化したバターに入れる

2023-10-29

液種の材料すべて混合均等に後置冷蔵庫冷蔵16時間以上 .
パン機桶に主面粉に入れられた湿性材料と発酵した液種 .
バターとハム腸以外の原料を順番に先液体次粉類の順序で包機桶の中に入れ,最後に酵母に入れる .

2023-10-29

黒ガロン以外のすべての材料を盆に置いて团に混ぜ .
面粉を繰り返し . 圧圧して光明な面片 に .
( . 成長方形面片後三折,再 . 成長方形面片,そう繰り返し五回 .
有圧面機の可以用圧面機圧 . ...

2023-10-29

すべての材料バターを除いて混合 .
揉めるまで易破薄膜加バター続いて揉 .
磨成容易破らない薄膜は可 .
巻円蓋上保鮮膜一度発酵 .
一発四十分分 , 発酵状態チェック .
取出発...

2023-10-29

葡萄干と装飾粉粉意外すべての材料混合し,パン作り機で面粉揉んで30分 (注意:酵母は直接塩接触しない,活力影響しないように) .
取り出して手で揉面を拡張段階まで (光透膜引き出せばいい) ,混ぜ葡萄干揉均 (葡萄干はラム酒で先...

2023-10-29

備齐酵頭材料
酵頭用の酵母
高粉 . 低粉 . 細糖 . 酵母を盆に置く
加水 . 拌均等,蓋保鮮膜室内発酵2時間後移入冷蔵庫発酵24時間
発酵後の発酵頭
主面团:酵頭追加高筋粉 . 低筋粉 . 乳粉...

2023-10-29

レシピ半分の水溶解酵母 , その後はバター以外の乾燥材料を混ぜ均 ,再び溶解酵母の水を加えね , 卵液 , 残りの半分水を何度追加 ,揉成面粉 .
集団化後バター追加,揉め拡張段階まで (面包は . 薄膜を出せる)
面粉...

2023-10-29

高筋粉粉に6g乳粉 . 25g白糖 . 一小匙塩混ぜ均,注ぎ35g水で溶かした酵母粉 . 15g全卵液 . 残りの35g水,を行 kneading過程,最初の kneading終了後に15g液化バターを追加,続け kneading,面粉充分...

2023-10-29

すべての材料混合,揉めてできるまで手袋膜に後発酵半時間,後排気,分割して16枚,列に2つの焼盤に,撒く乳餅粒,また発酵を二倍大きく,オーブン上で下火180度,15分 .
别のサイズパン換算表
完成...

2023-10-29

乾酵母 . 塩 . 白砂糖 . 粉粉が加水始め混面
拡張段階まで植物油追加,植物油完全に融合するまで
暖かいところに置いて最初の発酵を開始,時間一時間から一時間半
発酵を2.5倍大きく
発酵した面粉を空を排出...

2023-10-29

乾酵母を60g温水で溶かし,高筋粉粉を,残った60g水,細砂糖,塩,乳粉, と溶けた乾酵母水を一緒に揉めて面粉に,少しずつもっと揉む!
バターを加え,続け揉む,この時はとても粘手になる,しかし続けもう少しバターを揉むと面粉が吸収され...

2023-10-29