前回 700g をしましたが , 高くなく感じ , だから今試してみ 900g の正方子 , 結果 , や普通高く見える . 感覚 は 発酵時間不足 . 多くの親中間 は 10 分 ~ 20 分 発酵時間を増加し,結果パンが作られても私の高さより,酵母の活性は問題ないはず,新鮮開きの耐高糖酵母,一鍵のパンが一般的には受け入れられる . ...

2023-10-29

椰粉 . め物: バター室温軟化し , 卵打機で . 拌均等 .
添加糖粉 . 乳粉 . 椰粉と全卵 . 拌均等 .
最後に牛乳混合してから少し置き(暑い日冷蔵庫に冷蔵半時間置),椰粉が吸収足水分 .
高...

2023-10-29

オリジンは下厨房から,方子私は何か変動 . ...

2023-10-29

バター以外のすべての材料を料理人機置揉めて滑らかに .
加入軟化したバター揉至完全段階 .
取出面粉切小片を, 引き出せる薄薄の手袋膜 .
面丸集め,盆に置いて,基礎発酵を二倍大きく行う
発酵した...

2023-10-29

多くの香港テレビ劇でよくこんな映像が現れる.人々が香港式茶レストランで朝食を食べまたは午後茶を飲み,点けパイナップ包や卵 . などの小心心 組み合わせて牛乳茶に . 常に 劇中の料理に魅せられ,特に あの剛出炉した金黄色の . 麻包情が独钟 外皮型式 . 麻 . 凹凸脆脆,散らす誘惑的な乳香り . 実は . 麻包の中には . 麻の成分はない,しかし由一般的に砂糖 . 卵 . 面粉とバター焼きから成り立つ香甜脆脆な . 麻の酥皮 . は,则は . 麻パックの魂であり,普通のパンに違った味わいを与え, . 麻パックで熱食に優しい . 港人最も古典的な食べ方, は新鮮出炉熱に乎の . 麻包, 小刀で横に切開一つ縫,挟んで一片氷冷のバター,バターは . 麻包の温度影響で溶解し,一口咬下既熱又冷でも酥,流出出濃厚なバター香り,味わいほんと美味しく,食べた人も忘れられない . 通常 の 伝統 パイナパック は 夹入れ が ない が, しかし 人それぞれの味に応じて 改良してもいい, 制作 時 に 様々な . め物,例えば豆沙 . 入れ, 乳黄入れ そして パイナパ入れ など,違って 私 今日 家族に参加 好む赤豆入れ物 . 学...

2023-10-29

レシピ中のすべての材料全て入れ包桶の中に入れる .
バターを軟化して歯磨き状 .
塩と砂糖それぞれ 2 角に配置 .
天気が寒い場合 , 40度以下温水で .
選択 1,標準程序,重量によって...

2023-10-29

36時間天然酵種法棒面粉を使ってシャバダ靴パンケーキを作るのはとても自然なこと . シャバダと法棒と同じ,また要求多穴,皮薄,壳脆,内潤,だから面粉にも要求少揉多折り,主発酵充分 . 整形 , 穴特に多く , 面粉に特別湿が必要 , だから面粉の中は10%の粗穀しかないが , 85%の水が加えられ , 発酵終了後まさに一袋水泡だ! しかし過程は人を折磨する必要なく , 完成品組織の完璧な穴穴人が感じるのはとても価値ある . ...

2023-10-29

セサミを除いて,すべての材料投げ桶の中に入れてください,酵母は直接塩と砂糖に触れない, Flourの中に小さな穴を掘って酵母に入れ,蓋の上粉,他の材料は辺から注入,蓋を大蓋を,小さな蓋を開けて,セサミ天窓に入れ
スマホ開き,接続アリ...

2023-10-29

パン機 はとても便利ですが,ただ有組織が十分良くない,皮厚乾硬の問題,しばらくの摸索後,ようやく比較的良い方案を見つける . 主要三点改善, 1.最終回の発酵前に程序停止し,手動整形, 2.内桶包 . 紙,皮が薄くなる, 3.焼き好冷乾後,保鮮袋で包一夜,皮が柔らかくなる . ...

2023-10-29

準備済み必要な材料;
パンマシンに塩 . 糖 . 乳粉 . 卵子 . 水 . バターを追加;
再追加高筋面粉と酵母;
その後蓋 . 開始パン作機選択メニュー1キー標準パンを;
これは . 拌した後の様子;

2023-10-29

すべての材料桶の中投げなさい,酵母は直接塩と砂糖に触れない, Flour の中で小さな穴を掘って酵母に入れ,蓋の上粉,他の材料は側面から注入
スマホ開き,接続アリ小智,開始標準パンパック模式,700G,中色
搅拌正式開始

2023-10-29

まず約25-30くらいの温水120mlリットルを中包機桶に放す .
で加入一卵卵 .
面包機の一角に2g塩追加 .
別 の 角 に 細砂糖 30g 追加 .
で加入 40g 無味色拉油 . ...

2023-10-29